שיפוד עוף אורגני וירקות צלויים, מוגש עם מג'דרה אורז ועדשים
צילום: דן פרץ
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
מצרכים לשיפודי העוף:
- 1 פלפל אדום
- 1 בצל סגול
- 4 נתחי פרגית אורגנית
- מלח פלפל
- ½ כפית סומק
- 1 כף חומץ
- שיפודי עץ
- 2 עגבניות
מצרכים עבור המג'דרה:
אופן ההכנה:
- אופן הכנת השיפודים: חותכים את הפרגיות, הבצל והפלפל לקוביות של 2 ס"מ על 2 ס"מ ומתבלים במלח, פלפל, סומק חומץ ושמן זית.
- משרים את השיפודים 10 דקות במים ומשפדים את העוף והירקות לסירוגין.
- מחממים מחבת פסים או גריל פחמים וצורבים את השיפודים עד שהם מוכנים.
- חוצים את העגבניות, מתבלים במלח , פלפל ושמן זית וצולים על מחבת חמה בה נצלו השיפודים.
- אופן הכנת המג'דרה: בסיר קטן מבשלים את העדשים במים כ 25 דקות, או עד אשר מתרככות. מסננים ומניחים בצד.
- בסיר בעל תחתית כפולה מאדים את האורז עם מחצית מכמות שמן הזית עד שהאורז מתחמם, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים מים רותחים, מערבבים ומכסים את הסיר. מבשלים על אש נמוכה למשך כ 15 דקות. עד שהוא מוכן.
- במחבת נוספת מטגנים בצל עם שארית שמן הזית עד להשחמה. מוסיפים את העדשים והאורז , מתבלים במעט כמון וכף שמן זית. • מגישים את השיפודים הצלויים עם המג'דרה ומעטרים בעגבנייה צלויה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
צ'רלי פדידה
שף ויועץ קולינארי
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודעדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...
- קראו עוד
אורז בסמטי קלאסי
אורז ארוך, לבן וריחני המכונה “מלך הניחוחות”. האורז הבסמטי נחשב לאורז מיוחד ויוקרתי בשל צורתו, טעמו וניחוחו האגוזי. אופן הבישול שלו שונה וכולל שטיפה והשרייה מוקדמת. אחרי הבישול האורז הבסמטי ה...
