אזני המן בסגנון בקלאווה
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- סוג כשרות פרווה
החומרים במתכון מתאימים ל- 40 אוזני המן:
הרכיבים:
- 350 גרם בצק עלים
- 300 גרם (3 כוסות) שקדים מולבנים קצוצים דק
- 100 גרם (1/2 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 1 כפית קינמון
לסירופ:
- 200 גרם (1 כוס)
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
- 120 מ"ל (1/2 כוס) מים
- 1 מיץ וקליפה מגוררת מלימון אחד
- 1 כפית מי ורדים (לא חובה)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מערבבים את השקדים עם הסוכר והקינמון.
ממלאים את אזני ההמן: מניחים את בצק העלים על משטח מקומח ומרדדים לעלה. קורצים עיגולים בקוטר כ-6 ס"מ בעזרת כוס. מניחים כפית ממלית השקדים על גבי כל עיגול ומהדקים את הקצוות בשלושה כיוונים שונים כך שתיווצר צורת אזן המן משולשת.
מניחים את אזני ההמן על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 20 דקות או עד שהאזניים מזהיבות. בזמן האפייה מכינים את הסירופ.
מבשלים את הסירופ: מבשלים את המים והסוכר ברתיחה קלה במשך 5 דקות. מסירים מהאש, ומוסיפים מיץ וקליפת לימון ואם רוצים גם מי ורדים.
כאשר המאפים מוכנים, מטפטפים עליהם את הסירופ החם או טובלים אותם בסירופ לרגע, ומניחים להצטנן לפני ההגשה.
*** לזלף על אוזני ההמן סילאן או דבש במקום סירופ סוכר.
*** להחליף את השקדים באגוזי מלך או בפיסטוקים או בתערובת של כמה סוגי אגוזים.
*** להכין כמאפה בתבנית: להניח יריעת בצק עלים בתחתית, לפזר עליו את המלית ומעל להניח יריעת בצק נוספת. מהדקים את השוליים וחותכים לקוביות או מעוינים לפני האפייה. אופים 35-30 דקות ויוצקים את הסירופ החם מיד כשהמאפה יוצא מהתנור.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט פתיתים עם ירקות ועדשים ירוקותשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מתכון רוסי לכוסמת חומהשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגיות שיבולת שועל עם תותים, אגוזי פקאן ושוקולדשל אורי שביטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)
- איך מבשלים קינואה: מתכון לקינואה בסיסי ופשוטשל אסתי רותם ידידיהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(93 מדרגים)
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוגיות טחינה מקמח מלאשל עז תלםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- סלט שעועית צבעוני עם קולורבי, ארוגולה וכוסברה – קל להכנה, בריא ומרענןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק שעועית לבנה – מתכון טבעוני קל ומזין לימים קריםשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק פטריות וגריסי פנינה לחורף חם ומשביעשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)