מאפה אספרגוס אישי
צילום: נמרוד סונדרס
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 6 מנות
- סוג כשרות חלבי
הרכיבים:
- 6 גבעולי אספרגוס, קטומי קצוות
- 6 עלי סיגר מופשרים או 3 עלי פילו חצויים ומופשרים
- 100 גרם גבינת פרמזן, פקורינו או קשקבל מגוררת
- מעט חמאה ו/או שמן (השמן שומר על החמאה מפני חריכה)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מרתיחים מים עם מלח בסיר וחולטים את גבעולי האספרגוס במשך 3 דקות. מעבירים מיד למי קרח לעצירת הבישול, על מנת לשמור על הצבע והפריכות של הגבעולים. מצננים ומסננים.
מניחים עלה סיגר או פילו על משטח עבודה. מפזרים על העלה שבבי פרמזן, פקורינו או קשקבל. מניחים עליו גבעול אספרגוס ומתחילים ללפף סביבו את הבצק. מרטיבים מעט את הקצה, כדי שיידבק.
מניחים את הגלילים על גבי התבנית, מברישים בחמאה ומפזרים את יתרת הגבינה. אופים 10 דקות עד שהבצק מזהיב.
אם מעדיפים לטגן – מחממים מחבת עם מעט חמאה ו/או שמן ומטגנים את האספרגוס העטוף 2 דקות מכל צד, עד שהבצק מזהיב.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סמבוסק חומוס ביתי עם בצל ותבליניםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- חלה מתוקה לראש השנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בואיקוס גבינה רכים מקמח כוסמיןשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפים אישיים של כרובית וגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(16 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- מאפה שמרים עם גבינת שמנת ופירות יער – רך, מתוק ומרשיםשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- לחם תמרים, אגוזים ותפוחים בדבש לחגי תשרישל יוגב ירוסקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- רוגלך תפוחים לראש השנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- פשטידת ברוקולישל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(7 מדרגים)