ריזוטו ארבוריו עגבניות
עגבניות מיובשות. תמונה: pixabay
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
מנת פתיחה איטלקית שלומדים מהר לאהוב – ולהעניק לה עשרות גיוונים
הרכיבים:
- 2 כוסות
אורז ריזוטו
אורז ריזוטוקרא עוד
- 2 בצלים קצוצים
- 1/4 כוס שמן זית
- 100 גרם עגבניות מיובשות בשמן זית
- קופסא עגבניות מרוסקות ברסק
- 1 שן שום כתושה
- 4 כפות שמן זית
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 4 כוסות ציר ירקות
- 50 גרם חמאה
אופן ההכנה:
- בוחרים סיר רחב בעל תחתית עבה. בסיר אחר מרתיחים את המרק עם העגבניות המרוסקות ברסק.
- חותכים את העגבניות המיובשות לרצועות עבות. בסיר הרחב מטגנים את הבצל בשמן הזית שתי דקות, מוסיפים את העגבניות המיובשות, השום ואת אורז סוגת ריזוטו עגול.
- מטגנים אגב ערבוב עוד דקה או שתיים, יוצקים את היין ומערבבים. בהדרגה, מעט בכל פעם, מוסיפים את כל המרק מהסיר השני ומערבבים ללא הפסק כך שהמרק נספג ומתקבלת דייסת אורז סמיכה. התהליך אורך עשרים דקות.
- לפני ההגשה מסירים מהאש ומייד מוסיפים את החמאה. מערבבים בכוח ובמהירות, עד שהחמאה נספגת לגמרי באורז וקושרת אותו.
- מגישים כמות צנועה לסועד כמנה ראשונה - יפה וטעים לקשט בעגבניות שרי מיובשות בתנור ובבזיליקום מטוגן.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- פלפל שושקה ממולא באורז ורוטב עגבניות צרובותשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- אורז ביריאני עם נתחי צלי בקרשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- סלט מלפפונים, בשר ואורז קריספישל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- אורז כרוב סגלגל מהמםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימלשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגת ממולאיםשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
מתכון מצוין, עשיתי אותו כבר עשרות פעמים