שושני תפוחים ובצק עלים מ-5 רכיבים

Name: שושני תפוחים ובצק עלים מ-5 רכיבים
Cuisine: Israeli
Ingredients: 4 תפוחים אדומים, מגולענים, חצויים ופרוסים דק מאד (רצוי במנדולינה); מיץ מלימון שלם; 1 חבילה בצק עלים מרודד (800 גרם), מופשרת במקרר למשך לילה; 3-4 כפות ריבת משמש; 2 כפות סוכר דמררה קלאסי; קינמון טחון; אגוזים או שקדים קצוצים; מעט אבקת סוכר

ענבל לביא

ציון 5

(39 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה מהיר
רמת קושי קל
סוג כשרות פרווה
טבעוני

צילום: ענבל לביא

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

מאפה מרהיב ביופיו וכל כך קל להכנה, שיסחוט קריאות התפעלות מהאורחים. מתאים במיוחד כקינוח בארוחת ראש השנה או סוכות, פרווה, טבעוני וטעים!

אפשר גם להכין כמאפים אישיים משגעים

בשיתוף אוכל טוב, מאקו.

חומרים לתבנית בקוטר 24 ס"מ.

הרכיבים:

4 תפוחים אדומים, מגולענים, חצויים ופרוסים דק מאד (רצוי במנדולינה)
מיץ מלימון שלם
1 חבילה בצק עלים מרודד (800 גרם), מופשרת במקרר למשך לילה
3-4 כפות ריבת משמש
2 כפות סוכר דמררה קלאסי

סוכר דמררה קלאסי
קרא עוד

לשדרוג (לא חובה):

קינמון טחון
אגוזים או שקדים קצוצים

להגשה:

מעט אבקת סוכר

אבקת סוכר
קרא עוד

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממלאים קערה גדולה במים ומוסיפים את מיץ הלימון. מעבירים את פרוסות התפוחים לקערה ומחממים במיקרוגל 3-5 דקות, עד שפרוסות התפוחים הופכות גמישות כך שניתן לגלגל אותן מבלי לשבור אותן. מסננים היטב משאריות נוזלים ומניחים להתקרר.
מקמחים מעט את משטח העבודה ומשטחים עליו את בצק העלים. מרדדים לעלה דק, חותכים למלבן בגודל 35X65 ס"מ וחותכים את המלבן לרצועות ברוחב כ-5 ס"מ.
מברישים כל רצועה במעט ריבת משמש. מניחים על גבי השליש העליון של כל רצועות את פרוסות התפוח כך שיחפפו מעט, כשהחלק עם הקליפה מבצבץ החוצה. אם רוצים אפשר לפזר קינמון טחון ואגוזים או שקדים קצוצים.
מקפלים כלפי מעלה את החלק התחתון של הרצועה על גבי התפוחים, מהדקים מעט ומגלגלים לצורת שבלול. ממשיכים כך עם יתר הרצועות ופרוסות התפוח.
מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומניחים עליו את שושני התפוחים והבצק. מפזרים סוכר ואופים 40-45 דקות בתנור החם, עד שהבצק מזהיב היטב. מוציאים, מניחים להצטנן לטמפרטורת החדר ומעטרים באבקת סוכר. מגישים (רצוי מהר ככל הניתן) עם קצפת או גלידת/סורבה וניל.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

תגובות (8)

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג:

אילנית ליברמן

19 לספטמבר, 2022 11:27

האם במקום ריבת משמש אפשר ריבה אחרת כגון ריבת תות?

השיבו

סוגת

20 לספטמבר, 2022 19:27

כן, אין בעיה. רק שלא תהיה דלילה מדי.

קאתי

31 לאוגוסט, 2021 9:28

האם 4 תפוחים אכן מספיקים? בתמונה שלכם נראה שיש יותר, כמה שושנים אמורים לצאת?

השיבו

סוגת

6 לאוקטובר, 2021 18:02

12 שושנים, כמו בתמונה. כשפורסים את התפוחים דק-דק, אז יש מספיק פרוסות

אלינור

14 לספטמבר, 2020 16:50

שלום, כמה פרוסות תפוח יש להניח על כל רצועת בצק?

השיבו

סוגת

16 לספטמבר, 2020 0:19

זה תלוי בקוטר המדוייק של התפוח.. צריך שהפרוסות יהיו לכל אורך הרצועה ושתהיה ביניהן חפיפה קלה.

רוזה חודיר

27 לנובמבר, 2019 17:32

זה נחמד וטוב, אבל אני סוכרטית, יש אפשרות להחליף הסוכר בסוכרלוז או ממתיק אחר שמתאים לי???

השיבו

סוגת

28 לנובמבר, 2019 9:26

רוזה שלום, לא ניסינו אבל אם התחליפים שאת משתמשת בהם לטעמך, אין סיבה שזה לא יעבוד.