שושני תפוחים ובצק עלים מ-5 רכיבים
צילום: ענבל לביא
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
מאפה מרהיב ביופיו וכל כך קל להכנה, שיסחוט קריאות התפעלות מהאורחים. מתאים במיוחד כקינוח בארוחת ראש השנה או סוכות, פרווה, טבעוני וטעים!
אפשר גם להכין כמאפים אישיים משגעים
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
חומרים לתבנית בקוטר 24 ס"מ.
הרכיבים:
- 4 תפוחים אדומים, מגולענים, חצויים ופרוסים דק מאד (רצוי במנדולינה)
- מיץ מלימון שלם
- 1 חבילה בצק עלים מרודד (800 גרם), מופשרת במקרר למשך לילה
- 3-4 כפות ריבת משמש
- 2 כפות
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד
לשדרוג (לא חובה):
- קינמון טחון
- אגוזים או שקדים קצוצים
להגשה:
- מעט
אבקת סוכר
אבקת סוכרקרא עוד
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- ממלאים קערה גדולה במים ומוסיפים את מיץ הלימון. מעבירים את פרוסות התפוחים לקערה ומחממים במיקרוגל 3-5 דקות, עד שפרוסות התפוחים הופכות גמישות כך שניתן לגלגל אותן מבלי לשבור אותן. מסננים היטב משאריות נוזלים ומניחים להתקרר.
- מקמחים מעט את משטח העבודה ומשטחים עליו את בצק העלים. מרדדים לעלה דק, חותכים למלבן בגודל 35X65 ס"מ וחותכים את המלבן לרצועות ברוחב כ-5 ס"מ.
- מברישים כל רצועה במעט ריבת משמש. מניחים על גבי השליש העליון של כל רצועות את פרוסות התפוח כך שיחפפו מעט, כשהחלק עם הקליפה מבצבץ החוצה. אם רוצים אפשר לפזר קינמון טחון ואגוזים או שקדים קצוצים.
- מקפלים כלפי מעלה את החלק התחתון של הרצועה על גבי התפוחים, מהדקים מעט ומגלגלים לצורת שבלול. ממשיכים כך עם יתר הרצועות ופרוסות התפוח.
- מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומניחים עליו את שושני התפוחים והבצק. מפזרים סוכר ואופים 40-45 דקות בתנור החם, עד שהבצק מזהיב היטב. מוציאים, מניחים להצטנן לטמפרטורת החדר ומעטרים באבקת סוכר. מגישים (רצוי מהר ככל הניתן) עם קצפת או גלידת/סורבה וניל.
ענבל לביא
בעלת הבלוג "פיית העוגיות"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסי הוא סוכר בצבע חום זהבהב אשר מאופיין בגרגירים גדולים יחסית והומוגניים. לסוכר זה מרקם פריך ודביק והוא עשיר בארומה הודות למולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר) אשר עוטפת כל גרגיר וגר...
- קראו עוד
אבקת סוכר
סוכר עדין במרקם של אבקה, מתמוסס ומתערבב בקלות, מוצלח במיוחד בשימוש במאפים ובקינוחים.
האם במקום ריבת משמש אפשר ריבה אחרת כגון ריבת תות?
השיבוכן, אין בעיה. רק שלא תהיה דלילה מדי.
האם 4 תפוחים אכן מספיקים? בתמונה שלכם נראה שיש יותר, כמה שושנים אמורים לצאת?
השיבו12 שושנים, כמו בתמונה. כשפורסים את התפוחים דק-דק, אז יש מספיק פרוסות
שלום, כמה פרוסות תפוח יש להניח על כל רצועת בצק?
השיבוזה תלוי בקוטר המדוייק של התפוח.. צריך שהפרוסות יהיו לכל אורך הרצועה ושתהיה ביניהן חפיפה קלה.
זה נחמד וטוב, אבל אני סוכרטית, יש אפשרות להחליף הסוכר בסוכרלוז או ממתיק אחר שמתאים לי???
השיבורוזה שלום, לא ניסינו אבל אם התחליפים שאת משתמשת בהם לטעמך, אין סיבה שזה לא יעבוד.