חומוס ביתי עם תבלין מצרי
- זמן הכנה מהיר
- רמת קושי קל
- סוג כשרות פרווה
- טבעוני
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
הרכיבים:
- 1/2 קילו
חומוס
חומוסקרא עוד
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1-2/3 כוס טחינה איכותית
- 2 שיני שום
- 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1-1/2 כף דואה (תערובת תיבול מצרית, להשיג בשווקים ובכל חנויות התבלינים)
- מלח
אופן ההכנה:
-
לילה לפני ההכנה: משרים את גרגרי החומוס בהרבה מים עם מעט סודה לשתייה שתעזור בריכוך, למשך 12 שעות לפחות.
-
מסננים את גרגירי החומוס ומבשלים אותם בסיר גדול עם הרבה מים (לא להוסיף מלח – הוא מעכב את הריכוך) במשך שעתיים או יותר, עד שהגרגירים רכים מאד. שומרים 1/2 כוס ממי הבישול ומסננים. אם רוצים שומרים מעט גרגירים שלמים להגשה.
-
במעבד מזון טוחנים את גרגירי החומוס המבושלים עם מי הבישול החמימים, שום וטחינה. מעבדים במשך דקות אחדות, עד לקבלת משחה קרמית.
-
מוסיפים מלח ומיץ לימון. מתבלים בדואה, תערובת תיבול ארומטית במיוחד, טועמים ומתקנים תיבול.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- תבשיל פריקה ונתחי דגשל אבי ביטוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- ריזוטו גריסי שיבולת שועל ונבטוטיםשל יובן בן נריהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- טאטאקי פורל עם אורז סושישל יובל בן נריהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- קינואה עם קארי ביצים קשותשל אבי ביטוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- איך מכינים כוסמת (המדריך המלא)של נטע ליבנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(55 מדרגים)
- מרק עדשים כתומות ובטטהשל בני סיידאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(9 מדרגים)
- מתכון למרק עדשים כתומות מתובלשל מיכל אפשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- סלט קינואה עם אפונה, חמוציות, אגוזים ועשבי תיבולשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)












טחינה גולמית או טחינה מוכנה?
השיבומלי שלום, הכוונה לטחינה גולמית. בהצלחה!