חומוס ביתי עם תבלין מצרי
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: מהיר
- רמת קושי: קל
- סוג כשרות פרווה
הרכיבים:
- 1/2 קילו
חומוס
חומוסקרא עוד
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1-2/3 כוס טחינה איכותית
- 2 שיני שום
- 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1-1/2 כף דואה (תערובת תיבול מצרית, להשיג בשווקים ובכל חנויות התבלינים)
- מלח
אופן ההכנה:
לילה לפני ההכנה: משרים את גרגרי החומוס בהרבה מים עם מעט סודה לשתייה שתעזור בריכוך, למשך 12 שעות לפחות.
מסננים את גרגירי החומוס ומבשלים אותם בסיר גדול עם הרבה מים (לא להוסיף מלח – הוא מעכב את הריכוך) במשך שעתיים או יותר, עד שהגרגירים רכים מאד. שומרים 1/2 כוס ממי הבישול ומסננים. אם רוצים שומרים מעט גרגירים שלמים להגשה.
במעבד מזון טוחנים את גרגירי החומוס המבושלים עם מי הבישול החמימים, שום וטחינה. מעבדים במשך דקות אחדות, עד לקבלת משחה קרמית.
מוסיפים מלח ומיץ לימון. מתבלים בדואה, תערובת תיבול ארומטית במיוחד, טועמים ומתקנים תיבול.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט פתיתים עם ירקות ועדשים ירוקותשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מתכון רוסי לכוסמת חומהשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגיות שיבולת שועל, אגוזים וחמוציותשל נטלי לויןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(35 מדרגים)
- עוגיות בריאות – שיבולת שועל, קמח מלא וסוכר חוםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(6 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוגיות טחינה מלאות מקמח כוסמיןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)
- סלט שעועית צבעוני עם קולורבי, ארוגולה וכוסברה – קל להכנה, בריא ומרענןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק שעועית לבנה – מתכון טבעוני קל ומזין לימים קריםשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק פטריות וגריסי פנינה לחורף חם ומשביעשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
טחינה גולמית או טחינה מוכנה?
השיבומלי שלום, הכוונה לטחינה גולמית. בהצלחה!