שלח מתכון לווטסאפ שלי

שיפוד נתח קצבים מוגש על פיתה בעבודת יד

צ'רלי פדידה

ציון 5

(2 מדרגים)

דרגו את המתכון

שיפוד נתח קצבים מוגש על פיתה בעבודת יד

הפקה: culinarium צילום :דן פרץ

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

זמן הכנה: עד שעתיים
רמת קושי: בינוני
כמות: 6 מנות
סוג כשרות בשרי

הרכיבים:

750 גרם בשר נתח קצבים חתוך לקוביות גדולות
1 בצל סגול חתוך לקוביות
1 פלפל ירוק חתוך לקוביות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
6 כפות שמן זית
מלח גס
פלפל גרוס טרי

מצרכים לפיתה בעבודת יד:

500 גרם קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
1/2 כפית מלח
40 גרם שמרים יבשים
1/2 כפית סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
מים פושרים על פי הצורך

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 200 מעלות.
משפדים את הבשר על שיפוד ברזל תוך שילוב של הירקות. מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.
מחממים מחבת פסים לחום גבוה לפני הצלייה. את השיפודים מניחים במחבת לצריבה מכל הצדדים.
מעבירים לתנור החם להמשך צלייה של 4 דקות בלבד ומגישים. מומלץ להגיש על מצע של פיתה בעבודת יד עם רוטב צ'ימיצ'ורי ביתי.
אופן הכנת הפיתה: מנפים את הקמח לתוך קערה גדולה. יוצרים גומה במרכז הקמח. בגומה מניחים את השמרים, 1/4 כוס מים פושרים וסוכר ומערבבים את הנוזלים בעדינות.
אחרי 5 דקות מוסיפים מלח ומערבבים עם הקמח. מוסיפים מים בהדרגה ( בערך כוס מים) ולשים עד לקבלת בצק אחיד והומוגני.
נותנים לבצק לנוח 20 דקות במקום חמים, לאחר מכן לשים שוב, ומניחים ל-10 דקות מנוחה נוספות. בינתיים מחממים על הגז ווק סיני, כאשר הווק הפוך והצד הקמור מונח כלפי מעלה.
מחלקים את הבצק לעיגולים קטנים (במשקל 30 גרם כל אחד) ופותחים עם הידיים או במערוך על משטח מקומח.
אופים את הפיתות על הווק הלוהט למשך דקה עד להזהבה.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג: