אנטריקוט עם סלט חם של חומוס וארטישוק

אבי ביטון

ציון 5

(23 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה 10 דקות
זמן בישול 20 דקות
זמן כולל 30 דקות
רמת קושי קל
כמות 2-3 מנות
סוג כשרות בשרי

צילום וסטיילינג: נמרוד סונדרס

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

אנטריקוט עם סלט חם של חומוס וארטישוק זה מתכון למנה של סטייק המוגש על מצע ירקות, חומוס ולבבות ארטישוק מוקפצים ומבושמים בתערובת עשבי תיבול.

כדאי לנסות גם: סטייק עם פריקה וקוביות בטטה

בשיתוף מאקו וקשת 12

הרכיבים:

לסלט חם:

2-3 כפות שמן זית
1 בצל סגול קטן פרוס דק
2 קישואים חתוכים לריבועים קטנים
1 שן שום כתושה
200 גרם לבבות ארטישוק משומרים
1 פחית גרגרי חומוס שימורים

גרגרי חומוס שימורים
קרא עוד
5 עגבניות חתוכות
1-2 כפות צלפים
מעט מיץ לימון
מלח ופלפל לפי הטעם
חופן עלי בזיליקום טריים
חופן פטרוזיליה קצוצה

לסטייק אנטריקוט:

400 גרם אנטריקוט
מלח ופלפל גרוס לפי הטעם
1 כף שמן זית
1-2 שיני שום כתושות
ענף רוזמרין או תימין (לא חובה)

אופן ההכנה:

מחממים את שמן הזית במחבת רחבה ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך. מוסיפים את הקישואים והשום ומטגנים כדקה. מוסיפים את לבבות הארטישוק וממשיכים לטגן כ-4 דקות נוספות. מסננים את החומוס ומוסיפים למחבת עם העגבניות, הצלפים ומעט מיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים 5 דקות נוספות. מכבים את האש, מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים.
מלהיטים מחבת כבדה על להבה גבוהה. מתבלים את הסטייק במלח ופלפל. מוסיפים למחבת את שמן הזית, השום ועשבי התיבול, מניחים את הסטייק וצולים 3-5 דקות מכל צד (בהתאם לעובי ורמת עשייה רצויה). מסירים מהאש ומניחים לנוח 5 דקות.
פורסים את הסטייק לפרוסות בעובי כסנטימטר ומגישים על מצע סלט החומוס והארטישוק.

כל מה שרצית לדעת על אנטריקוט עם סלט חם של חומוס וארטישוק

איך מכינים אנטריקוט עם סלט חם של חומוס וארטישוק בבית?

כדי להכין אנטריקוט עם סלט חם של חומוס וארטישוק בבית, מחממים 2-3 כפות שמן זית במחבת רחבה ומטגנים בצל סגול פרוס דק עד שהוא מתרכך. מוסיפים 2 קישואים חתוכים לקוביות ושן שום כתושה ומטגנים כדקה. מוסיפים 200 גרם לבבות ארטישוק משומרים וממשיכים לטגן כ-4 דקות נוספות. מסננים פחית שימורי חומוס ומוסיפים למחבת עם 5 עגבניות חתוכות, 1-2 כפות צלפים ומעט מיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים 5 דקות נוספות. מכבים את האש, מוסיפים חופן עלי בזיליקום וחופן פטרוזיליה ומערבבים. במקביל מלהיטים מחבת כבדה על להבה גבוהה. מתבלים סטייק אנטריקוט (כ-400 גרם) במלח ופלפל. מוסיפים למחבת כף שמן זית, 1-2 שיני שום כתושות וענף רוזמרין או תימין, מניחים את הסטייק וצולים 3-5 דקות מכל צד (בהתאם לעובי ורמת עשייה רצויה). מסירים מהאש ומניחים לנוח 5 דקות. פורסים את הסטייק לפרוסות בעובי כסנטימטר ומגישים על מצע סלט החומוס והארטישוק.