מארגנטינה באהבה – עוגיות אלפחורס

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- זמן כולל: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 24 מנות
- סוג כשרות חלבי
מארגנטינה באהבה – עוגיות אלפחורס המופלאות האלה נשמרות היטב ואפילו טעימות יותר אחרי יום-יומיים. חשוב להוציא אותן בהירות.
כדאי לנסות גם: עוגיות עם אגוזי לוז
הרכיבים:
לבצק:
- 200 גרם חמאה רכה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל או שקית סוכר וניל
- 3 חלמונים
- 1.5 כוסות (210 גרם) קורנפלור
- 1.5 כוסות (210 גרם)
קמח רב תכליתי (קמח לבן)
קמח רב תכליתי (קמח לבן)קרא עוד
- 1 כף שטוחה אבקת אפייה
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- מעט קליפת לימון מגוררת (לא חובה אבל מוסיף)
למלית:
- 1 צנצנת ריבת חלב
- 1 שקית
קוקוס טחון
קוקוס טחוןקרא עוד
אופן ההכנה:
מכינים את הבצק: מערבלים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, אבקת הסוכר ווניל לקבלת מרקם קרמי. מוסיפים את החלמונים בהדרגה, זה אחר זה, ומערבלים עד להטמעה. מוסיפים את הקורנפלור, הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה וקליפת הלימון וממשיכים לערבל לכדי בצק אחיד. משטחים את הבצק בתוך שקית ניילון ומקררים חצי שעה.
מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות לעובי חצי ס״מ. יוצרים עיגולים בעזרת קורצן או כוס בקוטר 4-3 ס״מ. מסדרים את העוגיות בתבנית ואופים רק 10 דקות עד שהן מתייצבות אבל עדיין מעט רכות ולא מזהיבות כלל. מוציאים את העוגיות מהתנור ומקררים לגמרי.
מכינים צלחת עמוקה עם שבבי קוקוס, ריבת חלב, כפית וסכין.
מניחים כפית של ריבת חלב על עוגייה אחת, סוגרים עם שנייה ומהדקים כך שריבת החלב מגיעה עד השוליים. מגלגלים את הסנדוויץ' בקוקוס. ממשיכים עם יתר העוגיות והמילוי. העוגיות נשמרות מצויין בקופסה אטומה כשבוע בטמפרטורת החדר, או שבועיים-שלושה במקרר.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- עוגת תפוחים מרשימה וקלה להכנהשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- מעמול במילוי תמרים או פיסטוקיםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- עוגת תמרים עם רוטב טופישל קפה עפאים, ירושליםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(15 מדרגים)
- עוגה מתובלת של אגסים, ג'ינג'ר ודבששל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(12 מדרגים)

בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- עוגת אגסים מתובלת עם קרם שוקולד לבןשל דור משהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(8 מדרגים)
- קאפקייקס דבש עם שוקולד וקרם לוטוסשל רות אוליברקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- פאי תפוחים עם קרם דבש לראש השנהשל ליאור משיחקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)
- פאי גבוה של תפוחים ואגסיםשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)