אורז פרסי הפוך עם קציצת בשר ותחתית פריכה מושלמת

רותם ליברזון

ציון 5

(25 מדרגים)

דרגו את המתכון

צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: טליה הדר.

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

בשיתוף וואלה! אוכל.

שוטפים את האורז, משרים אותו לחצי שעה ומסננים.
מניחים את הבשר בקערה ומערבבים היטב עם הבצל והתבלינים (משתמשים בכפית כורכום אחת).
מחממים מעט שמן במחבת. יוצרים מהבשר קציצה גדולה ופחוסה בקוטר הסיר ומטגנים להזהבה משני הצדדים. שומרים בצד.
מביאים לרתיחה סיר עם הרבה מים ו-2 כפות מלח, מבשלים את האורז כ-7 דקות ומסננים.
מחממים בסיר שמן בגובה 1 ס״מ. מוסיפים כפית כורכום, מביאים לרתיחה ומשטחים חצי מכמות האורז. מניחים מעל את הקציצה ומכסים היטב ביתר האורז. יוצקים מעל 1/4 כוס שמן מעורבב עם 1/2 כפית כורכום ומכסים את הסיר עם מגבת מעל מכסה. מבשלים 8 דקות על להבה גבוהה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל 50 דקות נוספות.
הופכים לצלחת הגשה, פורסים לפרוסות ומגישים.

עוד מתכונים טעימים במיוחד