פנקוטה שוקולד חלב ותפוזים
- זמן הכנה: ארוך
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 5-6 מנות
- סוג כשרות חלבי
הרכיבים:
לפנקוטה:
- 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
- 100 גרם שוקולד חלב קצוץ
- 1 כפית שטוחה ג'לטין
- 2 כפות מים
- 1 כף
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
להגשה:
- 5 מנדרינות או תפוזים מפולטים ללא קליפה
- 3 כפות
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד
- גלידה/ סורבה בכל טעם שאוהבים
- ברנר
אופן ההכנה:
מניחים בקערית את הג'לטין ויוצקים עליו 2 כפות מים. מערבבים ומשהים למספר דקות.
יוצקים את השמנת לסיר קטן ומביאים לרתיחה. ברגע שרותח – מסירים מיד מהאש.
מוסיפים לשמנת את הג'לטין ומערבבים עד שהג'לטין נמס לחלוטין. רק אז מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד שהוא נמס.
יוצקים את תערובת השוקולד לכלי הגשה אישיים ומאחסנים במקרר למשך 4 שעות לפחות.
לפני ההגשה מוציאים מהמקרר ומניחים מעל השוקולד פילה תפוז ובוזקים מעט סוכר. מקרמלים קלות את הסוכר בעזרת מבער (ברנר). מגישים עם כדור סורבה או גלידה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- פאי גבוה של תפוחים ואגסיםשל ענבל לביאקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)
- קראמבל תפוח בדבששל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- עוגה מתובלת של אגסים, ג'ינג'ר ודבששל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(12 מדרגים)
- עוגת תפוזים הפוכה עם קרמל מנגושל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(13 מדרגים)
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוגת אגסים מתובלת עם קרם שוקולד לבןשל דור משהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(8 מדרגים)
- קאפקייקס דבש עם שוקולד וקרם לוטוסשל רות אוליברקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(4 מדרגים)
- פאי תפוחים עם קרם דבש לראש השנהשל ליאור משיחקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)
- קינוח אישי של יוגורט ודבש עם רימוניםשל נעמה נויהאוזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(10 מדרגים)