צמה מתוקה במילוי שקדים ומרציפן
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- סוג כשרות פרווה
הרכיבים:
לצמה אחת באורך 30 ס"מ:
- 1 חבילה (750 גרם) בצק עלים מרודד
- 300 גרם שקדים טבעיים עם קליפה דקה
- 2 כפות
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
- 2 כפות סילאן
- 2 כפות רוזטה
- 50 גרם מרציפן קצוץ
להברשה:
- 1 ביצה טרופה או מעט שמן
אופן ההכנה:
-
מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
מכינים את מילוי השקדים: מניחים את השקדים במיכל של מעבד המזון וקוצצים גס. מוסיפים את יתר חומרי המילוי מלבד המרציפן וממשיכים לעבד עד שמתקבלת תערובת דביקה ופירורית.
-
מניחים את בצק העלים המרודד על נייר אפייה. חורצים עליו סימון לחלוקה של שלושה מלבנים אורכיים שווים.
-
מניחים את מילוי השקדים על המלבן המרכזי ועליו את פרוסות המרציפן.
-
ממלאים ויוצרים צמה: בסכין חדה חותכים את שני המלבנים הצדדיים לרצועות שוות. מקפלים את השוליים העליונים והתחתונים פנימה ומניחים את רצועות הבצק על גבי המלית מכל צד לסירוגין, זו מעל זו, לקבלת צמה.
-
מברישים ביצה או במעט שמן ואופים בתנור החם כ-30 דקות, עד להשחמה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- בורקס בשר עם חומוס – מאפה פריך, מתובל ומרשיםשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף בתנור עם שעועית אדומה וירקותשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- ספינג' – סופגניות מרוקאיותשל אוסי לנקריקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(34 מדרגים)
- סופגניות ריוויון מהירותשל שף אמיר קרוננברגקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- אורז מלכות עם פרגיות בדבששל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- אורז ירוק חגיגי עם דג מפורקשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- טארט עם קרם שקדים, תפוחים ודבששל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- אורז חגיגי עם בשר מפורקשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)











