רביולי כתום סגול

Name: רביולי כתום סגול
Cuisine: Israeli
Ingredients: 250 גרם קמח פסטה; 2 ביצים בגודל M; 3-4 כפות סלק מבושל מרוסק שעבר במסננת דקה; 1 שן שום; דלעת; קוקוס טחון; שקדים שבורים; גרעיני דלעת; מלח; שמן זית; גבינת פרמז'ן

ציון 5

(2 מדרגים)

דרגו את המתכון

זמן הכנה עד שעתיים
רמת קושי קל
סוג כשרות חלבי

צילום: ביסטייל

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

הרכיבים:

250 גרם קמח פסטה

קמח פסטה
קרא עוד
2 ביצים בגודל M
3-4 כפות סלק מבושל מרוסק שעבר במסננת דקה
1 שן שום
דלעת
קוקוס טחון

קוקוס טחון
קרא עוד
שקדים שבורים
גרעיני דלעת
מלח
שמן זית
גבינת פרמז'ן

אופן ההכנה:

מערבבים את הקמח עם הסלק והביצים. לשים עם הידיים עד שמתקבל בצק קשה אבל גמיש שלא נשבר. עוטפים בניילון נצמד שלא יתייבש עד שמתחילים בעבודה.
בינתיים, מכינים את המילוי: מבשלים דלעת בסיר עם מים ומעט מלח עד לריכוך מלא. מעבירים לקערת ערבוב ומוסיפים את הקוקוס והשקדים. ממליחים ומערבבים היטב עד לאיחוד המילוי. חוזרים לבצק, חותכים חתיכה מהבצק ומתחילים להעביר במכונת הפסטה שלב אחר שלב (בלי קיצורי דרך, כמו שאיה אומרת) ממס'1 עד מס' 7-8.
מנחים את העלה על משטח העבודה. לוקחים כחצי כפית מילוי ומניחים ברווחים שווים לאורך הבצק. מרטיבים את האצבע במים ועוברים מסביב לכל מילוי. מרדדים עלה בצק שני ומניחים מעל למילוי. מהדקים מסביב למילוי, אסור שיהיו בועות אויר.
מרתיחים סיר מים ומכניסים את הרביולי אחד אחד למשך דקה אחת בדיוק. לא יותר. מחממים שמן זית עם שן שום אחת קצוצה, מכניסים 2 עלי בזיליקום ואחריהם את הרביולי למשך מספר שניות. מוציאים לצלחת הגשה, מפזרים גרעיני דלעת ופרמז'ן ומגישים.

רביולי כתום סגול

הרכיבים:

אופן ההכנה:

עוד מתכונים טעימים במיוחד

העולמות של סוגת

מוצרי סוגת במתכון

קוקוס טחון

קמח פסטה

מתכונים נוספים

כתבות נוספות שאולי יעניינו אותך

רוצים לקבל מידע ומתכונים נוספים? הצטרפו לרשימת הדיוור:

תודה על רישומך