שקשוקה מאודה עם שעועית אדומה
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- סוג כשרות פרווה
הרכיבים:
- 4 ביצים
- 1 כוס
שעועית אדומה
שעועית אדומהקרא עוד
- חופן עלי כוסברה
לרוטב:
- 8 עגבניות חצויות
- 8 שיני שום חצויות
- 1/4 פלפל חריף פרוס דק
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח, פלפל
אופן ההכנה:
שעועית אדומה או צבעונית שהושרתה לילה במים ובושלה עד ריכוך.
מחממים סיר עם מעט שמן זית ומאדים קלות את השום.
מוסיפים לסיר את הפלפל החריף והעגבניות החצויות.
מנמיכים את האש, מתבלים במלח ופלפל. מכסים ומבשלים כ-20 דקות עד לקבלת רוטב עגבניות סמיך ועשיר.
במחבת רחבה מסדרים כלים אישיים חסיני חום ומתחילים לצקת לתוכם מהרוטב.
מפזרים בכל כלי מהשעועית המבושלת ושוברים בעדינות את הביצים.
שופכים מים בתחתית המחבת עד כמחצית מגובה הכלים ומבשלים עד שהחלבון משנה את צבעו ומתקשה.
מפזרים מעל את עלי הכוסברה ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט שעועית צבעוני עם קולורבי, ארוגולה וכוסברה – קל להכנה, בריא ומרענןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק שעועית לבנה – מתכון טבעוני קל ומזין לימים קריםשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק פטריות וגריסי פנינה לחורף חם ומשביעשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט פתיתים עם ירקות ועדשים ירוקותשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קרקר אורז יפנישל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- דגים חריפים עם חומוס לשבתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל דאל תרד וחומוס – ארוחה טבעונית מושלמתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגיות טחינה מלאות מקמח כוסמיןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)