שלח מתכון לווטסאפ שלי

עוגת ריקוטה, לימון ושקדים

ציון 5

(23 מדרגים)

דרגו את המתכון

עוגת ריקוטה, לימון ושקדים

צילום: דרור עינב

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

זמן הכנה: עד שעתיים
רמת קושי: בינוני
סוג כשרות חלבי

עוגה טעימה במיוחד בסגנון איטלקי שמתאימה לכל יום בשנה – לחגיגות פסח או שבועות, לפינוק עבור נמנעים מגלוטן או סתם ככה באמצע החורף, ליד כוס קפה או תה.

צפו בארז קומרובסקי מכין עוגת לימון בחושה עם זיגוג מפתיע

בשיתוף וואלה! אוכל.

הרכיבים:

120 גרם חמאה
275 גרם (1/3 1 כוסות) סוכר לבן

סוכר לבן
קרא עוד
גרגירים ממקל וניל אחד
קליפה מגוררת מלימון אחד
4 ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר
240 גרם (כ-3 כוסות) אבקת שקדים
300 גרם גבינת ריקוטה
חופן נדיב שקדים פרוסים או מקלות שקדים

להגשה:

אבקת סוכר

אבקת סוכר
קרא עוד

אופן ההכנה:

חומרים לתבנית בקוטר 20 ס"מ.מחממים תנור ל-160 מעלות.
מעבירים לקערת מיקסר חמאה, 160 גרם סוכר (3/4 כוס + 1 כף), תמצית וניל וקליפת לימון. מעבדים באמצעות וו גיטרה לתערובת אחידה. מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה ומעבדים להטמעה. מוסיפים אבקת שקדים וממשיכים לעבד לתערובת אחידה.
מחלצים את הקערה מהמיקסר ומוסיפים גבינת ריקוטה. מקפלים בעדינות עד לאיחוד.
בקערה נוספת מקציפים את החלבונים. כשמתחיל להיווצר קצף, מוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף יציב.
מעבירים את הקצף לקערה עם תערובת הגבינה ומקפלים עד לקבלת בלילה אחידה.
משמנים את התבנית ויוצקים אליה את התערובת. משטחים ומעטרים בשקדים.
אופים בתנור החם 40-45 דקות, מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר. מחלצים מהתבנית, מעטרים באבקת סוכר ומגישים.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

תגובות (4)

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג:

עדנה סטזרו

16 למאי, 2020 12:51

נראה מאוד טעים מתכונים בבקשה כול הכבוד

השיבו

סוגת

16 למאי, 2020 18:34

תודה עדנה! מוזמנת להיכנס למאגר המתכונים שלנו https://www.sugat.com/all-recipes/

אסנת אסלאן

6 לאפריל, 2020 16:06

האם יש אופציה אחרת מלבד ריקוטה? על מנת שלא יהיה חלבי תודה מראש

השיבו

אסנת

7 לאפריל, 2020 12:16

אסנת שלום, מכיוון שזו עוגת גבינה עדיף לבחור במתכון אחר. ראי במאגר המתכונים שלנו לפסח אפשרויות נוספות https://www.sugat.com/recipes_holidays/passover/