סלט קוסקוס ושעועית מש בעשבי תיבול, עגבניות ופטה

ציון 5

(4 מדרגים)

דרגו את המתכון

סגנון והפקה: culinarium, כלים באדיבות: OFRA-T קרמיקה בעבודת יד, צילום: דן פרץ

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

מתכון נפלא לימי הקיץ כשמתחשק משהו טעים, בריא וקל. תוספת נהדרת לכל ארוחת ערב חגיגית.
למי שרוצה לגוון – את הקוסקוס אפשר להחליף בקינואה.

להכין את הקוסקוס על פי הוראות היצרן. אם מכינים קינואה, יש לבשל את הקינואה במים רותחים עם מעט מלח עד להתרככות הקינואה ולסנן (בדומה להכנת פסטה).
לבשל את שעועית המש במים רותחים ומעט מלח, עד לריכוך. לסנן ולשטוף במים קרים להפסקת תהליך הבישול.
בסיר רחב להניח 4 כפות שמן זית, להוסיף את השעועית ולערבב קלות עד שהשעועית מצופה בשמן הזית. מוסיפים את הקוסקוס המוכן, עשבי התבלין והקשיו. מורידים מהאש ומערבבים היטב.
מוסיפים את קוביות העגבנייה, מזלפים את שארית שמן הזית ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס. בקערת הגשה אישית מניחים מהסלט ומעל פרוסת פטה. מעטרים בעשבי תבלין קצוצים ומגישים בטמפרטורת החדר.

טיפ מהשף:

ניתן לוותר את הפטה ולהגיש חם כתוספת מזינה ביותר לדגים צלויים או אפויים או עוף בגריל.

עוד מתכונים טעימים במיוחד