ספגטי ים תיכוני עם ירקות
- זמן הכנה מהיר
- רמת קושי קל
- כמות 4 מנות
- סוג כשרות פרווה
- טבעוני
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
מתכון קל ומהיר לפסטה עם פלפלים, זוקיני וחצילים בתוספת נפלאה של שיני שום מבושלות בשמן זית, שהופכות כל מנה פשוטה לחגיגה.
ויש גם מתכון לפסטה עם כרישה ועגבניות
בשיתוף וואלה! אוכל.
הרכיבים:
- 500 גרם
ספגטי
ספגטיקרא עוד - 10 שיני שום מקולפות
- שמן זית
- 1 חציל חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ
- 1 זוקיני חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ
- 1 בצל סגול חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ
- 1 פלפל אדום גדול חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ
- 1 פלפל צהוב גדול חתוך לקוביות בגודל 1 ס"מ
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 100 מ"ל (קצת יותר מ-1/3 כוס) ציר ירקות או נוזלי בישול הפסטה
- 10 גבעולי פטרוזיליה קצוצים עם העלים
אופן ההכנה:
-
מניחים את שיני השום בסיר קטן ומכסים בשמן זית. מחממים מעל להבה נמוכה ומבשלים את השום בבעבוע עדין לפחות חצי שעה (חשוב שהשמן לא יתחמם יותר מדי כדי שהשום לא יישרף). בסיום התהליך יתקבלו שיני שום רכות מאד המכונות "שום קונפי". מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
-
בינתיים מרתיחים סיר גדול עם שפע מים מומלחים, לבישול הפסטה.
-
יוצקים 1-2 כפות שמן זית למחבת גדולה ומחממים מעל להבה גבוהה. מוסיפים את הירקות בהדרגה לפי סדר ההופעה במרכיבים ומטגנים כל סוג כדקה לפני שמוסיפים את הירק הבא.
-
מתבלים את הירקות במלח ובפלפל ויוצקים למחבת את ציר הירקות. מערבבים ומניחים לנוזלים להצטמצם מעל להבה בינונית.
-
במקביל, מבשלים את הספגטי במים הרותחים עד שהפסטה רכה אך עדיין נגיסה (אל-דנטה). מסננים ומעבירים למחבת עם הירקות. מערבבים כך שהרוטב יעטוף את הפסטה.
-
מפזרים מלמעלה פטרוזיליה קצוצה ושיני שום קונפי, מחלקים לצלחות הגשה ומגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- תבשיל פריקה ונתחי דג
של אבי ביטוןדגיםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות2-3 מנות(23 מדרגים) - ריזוטו גריסי שיבולת שועל ונבטוטיםשל יובן בן נריהמתכוני בריאותזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(27 מדרגים)
- טאטאקי פורל עם אורז סושישל יובל בן נריהאורזזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות2-3 מנות(24 מדרגים)
- קינואה עם קארי ביצים קשותשל אבי ביטוןמתכוני בריאותזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(24 מדרגים)
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
- איך מכינים כוסמת (המדריך המלא)של נטע ליבנההמתכונים המוביליםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(55 מדרגים)
- מרק עדשים כתומות ובטטהשל בני סיידאהמתכונים המוביליםזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות4-6 מנות(9 מדרגים)
- מתכון למרק עדשים כתומות מתובלשל מיכל אפשטייןמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות4 מנות(27 מדרגים)
- סלט קינואה עם אפונה, חמוציות, אגוזים ועשבי תיבולשל מערכת סוגתמחפשים רעיון לארוחת צהרים מהירה? מתכונים לארוחת צהריםזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות2-3 מנות(27 מדרגים)
