מנסף: עוגת אורז ובשר בסגנון דרוזי

ציון 5

(19 מדרגים)

דרגו את המתכון

צילום: דורית כהן

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

קדרה חגיגית של אורז ובשר טחון מהמטבח הדרוזי, שתעמוד במרכז כל ארוחת שבת וחג. הבונוס – היא קלה מאד להכנה אבל נראית כאילו הושקעה בה עבודה רבה.

שוטפים את האורז במי ברז, מסננים ומניחים להתייבש.
יוצקים 1/3 כוס שמן לסיר רחב ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מטגנים את הבצלים תוך כדי ערבוב 5-10 דקות, להזהבה קלה.
מוסיפים שום כתוש ובשר טחון, מערבבים היטב וממשיכים לטגן עד שהבשר משנה צבע.
מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ותבלינים ומערבבים. מוסיפים את האורז, מערבבים וממשיכים לטגן 3-4 דקות נוספות.
יוצקים לסיר את הציר או המים, מערבבים ומכסים. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-30 דקות, עד שכל הנוזלים נספגים. מכבים את האש ומשהים במכסה סגור למשך כחצי שעה, להתייצבות.
לפני ההגשה קולים את הצנוברים והשקדים על מחבת יבשה, להזהבה קלה.
מסירים את המכסה, מניחים על הסיר צלחת הגשה הפוכה והופכים בבת אחת לקבלת עוגת אורז. מפזרים פטרוזיליה קצוצה, צנוברים ושקדים ומגישים.

כל מה שרצית לדעת על מנסף: עוגת אורז ובשר בסגנון דרוזי

מה זמן ההכנה של מנסף?

זמן ההכנה של מנסף הוא בערך 45 דקות.

באיזה סוג אורז משתמשים במתכון של מנסף?

במתכון של מנסף משתמשים באורז פרסי קלאסי של סוגת.

מה ההבדל בין מנסף לבין מקלובה?

ההבדל בין מנסף לבין מקלובה בכך שלא משתמשים בפרוסות תפוחי אדמה בתור שכבה עליונה של ה"עוגה".

איך הופכים את הסיר לקבלת המראה הקלאסי של מנסף?

כדי לקבל את המראה הקלאסי של מנסף מניחים על הסיר צלחת הגשה גדולה והופכים עליה את הסיר. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה, צנוברים ושקדים קלויים ומגישים.

איזה סוג בשר מתאים למנסף: עוגת אורז ובשר בסגנון דרוזי?

להכנת למנסף: עוגת אורז ובשר בסגנון דרוזי מתאים בשר בקר טחון.

האם צריך לשטוף את האורז לפני הכנת מנסף?

כן, צריך לשטוף את האורז לפני הכנת מנסף.

כמה זמן צריך לבשל את המנסף עד שהוא מוכן?

מבשלים את המנסף עד שהוא מוכן כ-30 דקות.

האם אפשר להשתמש באורז בסמטי במקום אורז פרסי במתכון של מנסף?

כן, אפשר להשתמש באורז בסמטי במקום אורז פרסי במתכון של מנסף.