פוקצ'ה קשקבל כבשים
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- כמות 8 מנות
- סוג כשרות חלבי
הרכיבים:
- 1 ק"ג
קמח פוקצ'ה
קמח פוקצ'הקרא עוד
- 30 גרם שמרים טריים
- 150-200 גרם קשקבל כבשים מגורדת
- 650 מ"ל מים מינרליים
- 1 כוס גדושה זיתי קלמטה מגולענים
- 4-5 ענפי טימין
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף מלח
אופן ההכנה:
-
במיקסר מערבבים את כל החומרים לבצק אחיד. לשים את הבצק במיקסר וגומרים את הלישה ביד כדי להרגיש טוב יותר את הבצק.
-
מניחים להתפחה לשעה וחצי עד שעתיים, כשכל חצי שעה מוציאים את האוויר מהבצק ו"מקפלים" אותו כדקה.
-
מחלקים לכדורים של 250 גר' בערך (כ-8 כדורים) ומניחים על משטח התפחה מקומח. מכסים בניילון וממשיכים בהתפחה עוד כשעה וחצי עד שעתיים.
-
מחממים את הטאבון או התנור לטמפרטורה גבוהה (250 מעלות).
-
מרדדים את הבצק לצורות אובליות ארוכות, מפזרים זיתי קלמטה מגולענים, עלי טימין טריים ומטפטפים מעט שמן זית. אין צורך לבזוק מלח גס בגלל מליחות הזיתים.
-
המלצה: בעת אפייה בתנור, מומלץ לאפות על אבן אפיה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...4 (2)
פשטידת ברוקולי
החומרים במתכון מתאימים לתבנית בקוטר 24 ס"מ: פשטידה מהירה היא הפתרון האולטימטיבי לארוחת ערב ספונטנית. כל מה שצריך זה... -
זמן הכנהארוךלחמים ומאפיםלחמים ו...5 (2)
פיסלדייר: פוקאצ'ה צרפתית עם בצל ואנשובי
בשיתוף וואלה! אוכל. מתכון של רונן לביא ממאפיית "הנחתום" ברמת הגולן. הפוקאצ'ה הפריכה הזו פשוט מתחננת שתטבלו אות... -
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...5
חלה מתוקה לראש השנה
חלה מתוקה לראש השנה זו חלת חג מתוקה ורכה במיוחד, שמכינים בצורת כתר. הכי טעים לאכול באותה היום או אחרי חימום קליל בתוך סי...
אין תגובות למתכון זה

ארז קומרובסקי
שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהעד שעתייםבשר ועוףבשר ועו...5
באן במילוי בשר
באן במילוי בשר זה לחמניות אסיאתיות מאודות במילוי בשר בקר טחון ומתובל בשום וג׳ינג׳ר. ממש כמו במסעדות האסיאתיות. אם רוצים,... -
זמן הכנהמהירלחמים ומאפיםלחמים ו...5
פשטידת תירס וכרובית
פשטידת תירס וכרובית זה מאפה טעים, משביע ופשוט להכנה תוצרת בית בו טעמו המתקתק של התירס מחמיא לטעמה של הכרובית. כדאי לנסות...



