מאפי יוגורט וגבינת קשקבל
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי בינוני
- כמות 8 מנות
- סוג כשרות חלבי
הרכיבים:
לבצק:
- 3-4 כוסות
קמח לחם
קמח לחםקרא עוד
- 3/4 כפית
אבקת אפיה
אבקת אפיהקרא עוד
- 20 גרם שמרים טריים
- 3/4 כפית מלח
- 3/4 1 כוסות יוגורט כבשים
למילוי:
- 200 גרם גבינת קשקבל כבשים מיושנת, מגורדת דק
- 1 כוס בצל ירוק קצוץ דק
אופן ההכנה:
-
מחממים מראש תנור אפיה לחום של 250 מעלות, לפחות שעה מראש.
-
לתוך קערת המיקסר מכניסים את כל חומרי הבצק, תחילה את החומרים היבשים: 3 כוסות קמח, השמרים, המלח ואבקת האפייה ולאחר מכן את היוגורט. מערבלים ומוסיפים קמח לפי הצורך תוך כדי ערבול. מתחילים במהירות נמוכה ועוברים למהירות גבוהה, עד ליצירת בצק אלסטי. מכסים את הקערה בניילון ומשאירים את הבצק להתפחה למשך שעה.
-
מחלקים את הבצק ל-8 כדורים ומתפיחים עוד כחצי שעה.
-
מרדדים כל כדור בצק לעיגול בקוטר 15-20 ס"מ.
-
מכינים את המילוי וממלאים: מערבבים את הגבינה והבצל ירוק. מוסיפים מעט מלח אם צריך. מניחים כף גדושה מהמילוי במרכז כל עיגול בצק ומקפלים לחצי עיגול, כך שהבצק מכסה את המילוי. מרדדים דק בעזרת כך היד. מפזרים מעל עוד גבינת קשקבל כבשים.
-
מניחים את הבצק הממולא בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-20 דקות, עד שהבצק מזהיב.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...5
לחם תמרים, אגוזים ותפוחים בדבש לחגי תשרי
לחם תוצרת בית זה רמה אחרת של איכות, בריאות והשקעה למען משפחה או חברים. לקראת חגי תשרי אפשר לשדרג לחם פשוט בתוספת עונתית... -
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...4
רוגלך תפוחים לראש השנה
הכינו רוגלך עם טוויסט מיוחד לראש השנה – עם תפוחים! -
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...4 (2)
פשטידת ברוקולי
החומרים במתכון מתאימים לתבנית בקוטר 24 ס"מ:

שף, אופה ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון

קמח לחם
עשוי מ"חיטת הלחם". בעל רמת גלוטן גבוהה. לאחר לישה מתקבל בצק בעל אלסטיות גבוהה. מיועד לבצקים בהם נדרש נפח מאפה גבוה. בהכנת הבצק יש להוסיף מים ולהגדיל זמן לישה בהשוואה לקמח "רגי...

אבקת אפיה
מתאים ל- 500 גרם קמח. תערובת המתפיחה את הבצק, עשויה חומר חמצני. משתמשים בה בעיקר באפיית עוגות ולייצור קמח התופח מאליו. ...
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהעד שעתייםלחמים ומאפיםלחמים ו...5
פחזניות במילוי גורגונזולה וגרוייר
קטנות-קטנות וחוצפניות. פחזניות המוכרות מתמלאות בקרם גורגונזולה בעזרתו של השף דיויד פרנקל מתכון מצולם -
זמן הכנהמהירבשר ועוףבשר ועו...5
בורקס בשר עם חומוס – מאפה פריך, מתובל ומרשים
בורקס בשר עם חומוס זה מאפה פריך, מתובל ומרשים. מתכון למאפה יפהפה בצורת שבלול שיתבלט מעל כל הבורקסים הסטנדרטים שאתם מכירי...



