מרק אפונה יבשה – מרק קרמי וטעים
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 4 מנות
- סוג כשרות פרווה
-
טבעוני
מרק קרמי של אפונה יבשה
מרק אפונה, טעים, בריא וקל להכנה במיוחד, בארבעה שלבים בלבד. המרק שכולם אוהבים, גם גדולים וגם קטנים, בגרסה פשוטה גם למתחילים במטבח.
מעדיפים מרק חומוס ותרד? לחצו כאן
בשיתוף אוכל טוב, מאקו.
לפני שמתחילים – כמה טיפים חשובים על בישול אפונה יבשה:
- מקפידים לקנות אפונה יבשה ארוזה מתוצרת מוכרת, שעברה מיון וניקוי תחת בקרת איכות.
- הגרגירים צריכים להיות ירוקים וקשים, בלי כתמים.
- אפשר לדלג על שלב ההשרייה כי אפונה יבשה מתרככת יחסית מהר, אבל אם תשרו אותה למשך שעה בלבד – זמן הבישול יתקצר.
- אפונה מבשלים ביחס של 4 כוסות מים לכל כוס אפונה יבשה. מרתיחים, מנמיכים להבה לבינונית ומבשלים כשעה, עד שהאפונה רכה.
הרכיבים:
- 1 כפית שמן זית
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 בצלים ירוקים, קצוצים
- 2 גזרים, מקולפים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס
אפונה
אפונהקרא עוד - 1 כפית אבקת קארי
- 1 כפית מלח
- 4 כוסות מים פושרים
אופן ההכנה:
יוצקים שמן לסיר גדול ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. מטגנים את השום בזהירות כחצי דקה, להזהבה בלבד.
מוסיפים לסיר בצל ירוק וקוביות גזר מערבבים וממשיכים לטגן ולערבב 2-3 דקות נוספות.
שוטפים היטב את האפונה ומוסיפים לסיר. מתבלים בקארי ובמלח ומערבבים. יוצקים לסיר את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים מעט את הלהבה ומבשלים כשעה וחצי, עד שהאפונה רכה מאד.
מכבים את האש ומניחים למרק להתקרר מעט. טוחנים בעזרת בלנדר מוט למרקם גס או חלק ומגישים.
כל מה שרצית לדעת על מרק אפונה יבשה – מרק קרמי וטעים
אין צורך להשרות את האפונה היבשה לפני הבישול.
באופן עקרוני אפשר להשתמש באפונה קפואה או משומרת במקום אפונה יבשה.
אפשר להפוך את המרק לקרמי יותר ע"י הוספת קרם קוקוס או שמנת צמחית.
אפשר להפוך את המרק לארוחה משביעה יותר ע"י הוספת חתיכות של חזה עוף, אטריות מוכנות, חומוס או שעועית (אפשר משימורים).
אפשר לתבל את המרק לפי הטעם ובכך להעשיר את הטעם שלו.
מרק אפונה טחון יוצא מאוד סמיך.
מבשלים מרק אפונה בסיר לחץ כ-20 דקות.
אפשר לשמור את מרק האפונה במקרר בכלי אטום עד 4 ימים.
בקערת מרק אפונה ממוצעת יש כ-200 קלוריות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- איך מבשלים קינואה: מתכון לקינואה בסיסי ופשוט
של אסתי רותם ידידיהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(93 מדרגים) - פתיתים אנד צ'יז: פתיתים מוקרמים בגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(13 מדרגים)
- מתכון לחומוס ביתי: איך מכינים בבית חומוס מושלם?של אורי שביטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(62 מדרגים)
- מג'דרה מושלמת עם עדשים ירוקות בסיר אחד – מתכון קל ומהיר להכנהשל אוכל טוב - מאקוקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(144 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- כדורי שניצל ממכריםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- כדורי שוקולד ללא גלוטן עם קוקוס ופתי בר – מתכון קל ללא אפייהשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- עוגיות שיבולת שועל עם תותים, אגוזי פקאן ושוקולדשל אורי שביטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(36 מדרגים)
- עוגיות בריאות – שיבולת שועל, קמח מלא וסוכר חוםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(6 מדרגים)
אני מוסיפה: כמון, חוואייג׳ למרק, שמרי בירה, מעט כורכום, שמיר ושורשים של סלרי ופטרוזיליה
השיבונשמע מעולה!
בני ביתי לא אוהבים מרקים טחונים. האם המרק יצא טעים גם ללא טחינה, אולי בתוספת ירקות נוספים (גזר, קישוא וכד)?
השיבוהי מירי. לדעתנו אין שום בעיה לתגבר את המרק בירקות נוספים שאתם אוהבים ולהגיש ללא טחינה. בתאבון!
טעים ונעים
תודה רבה!
נהדר! תודה
השיבו