קציצות אפונה צהובה וירקות
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 6 מנות
- סוג כשרות פרווה
-
טבעוני
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
- 1/4 1 כוסות
אפונה צהובה
אפונה צהובהקרא עוד
- 10 גזרים, פרוסים גס
- 10 שיני שום מקולפות
- 1 בצל, חתוך גס
- 4 כפות שמן זית
- 1/4 כפית כוסברה יבשה טחונה
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות טחינה גולמית
- 1/4 כוס שקדים טחונים
- 1/2 צרור פטרוזיליה, קצוץ
- עלי נענע מ-1/2 צרור, קצוצים
אופן ההכנה:
-
מניחים את האפונה בקערה גדולה, ממלאים בשפע מים ומשרים למשך 8 שעות עד לילה.
-
מחממים תנור ל-220 מעלות.
-
מניחים את הגזרים, שיני השום והבצל בקערה ומוסיפים שמן זית. מערבבים היטב ומשטחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. צולים בתנור החם 25 דקות, מוציאים ומניחים להתקרר. משאירים את התנור חם.
-
מסננים היטב את האפונה ומעבירים למיכל של מעבד מזון. מוסיפים את הירקות הצלויים וטוחנים ב'פולסים' לקבלת תערובת גסה. מעבירים לקערה.
-
מוסיפים לקערה תבלינים, טחינה גולמית, שקדים טחונים ועשבי תיבול קצוצים ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ודביקה מעט. טועמים ומתקנים תיבול.
-
מניחים נייר אפייה על תבנית התנור ומברישים בשמן זית. יוצרים מהתערובת קציצות מאורכות (בדומה לקובה) ומניחים על נייר האפייה. אופים כ-20 דקות עד שהקציצות מזהיבות ומתייצבות ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- סלט שעועית צבעוני עם קולורבי, ארוגולה וכוסברה – קל להכנה, בריא ומרענןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק שעועית לבנה – מתכון טבעוני קל ומזין לימים קריםשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מרק פטריות וגריסי פנינה לחורף חם ומשביעשל אולגה טוכשרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלט פתיתים עם ירקות ועדשים ירוקותשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)

בעלת קייטרינג "זוטא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קרקר אורז יפנישל בן שיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- דגים חריפים עם חומוס לשבתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- תבשיל דאל תרד וחומוס – ארוחה טבעונית מושלמתשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוגיות טחינה מלאות מקמח כוסמיןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(29 מדרגים)











