לוקוס על תבשיל אורז וירקות גינה
- זמן הכנה מהיר
- רמת קושי בינוני
- כמות 4 מנות
- סוג כשרות חלבי
לוקוס הוא מלך הדגים הבלתי מעורער והמנה המושלמת לראש השנה. דיויד פרנקל משדך אותו בחגיגיות לירקות גינה עדינים.
הרכיבים:
- 4 פילה לוקוס במשקל 180 גרם ליחידה
- 200 גרם
אורז בסמטי מלא עם שיבולת שועל ועדשים
אורז בסמטי מלא עם שיבולת שועל ועדשיםקרא עוד
- 1 קליפת לימון מגורדת
- כף שמן זית
- כף אורגנו קצוץ
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 150 גרם חמאה
- 2 שיני שום
- פלפל צ'ילי פרוס דק
לירקות הגינה:
- 4 צנוניות
- 2 גבעולי מיני ברוקולי
- גבעול בצל ירוק
אופן ההכנה:
-
מבשלים את האורז ובסיום מסננים ומעבירים לקערה.
-
חולטים את ירקות הגינה כדקה ומעבירים למי קרח לצינון.
מתבלים במלח גס ושמן זית. -
מחממים מחבת לאש גבוהה, שמים בה מעט שמן זית. מפלפלים, ממליחים ומשמנים את עור הלוקוס. ברגע שהמחבת לוהטת מניחים את הדגים על הצד של העור.
-
מתבלים את צדו השני של הדגים במלח ופלפל ולאחר כ-3 דקות טיגון של צדו האחד הופכים אותו. מוסיפים לדג את שארית החמאה, אורגנו ומעט שום פרוס. כשהחמאה מבעבעת ומתקרמלת בוזקים אותה על הדג. מקטינים את האש ונותנים לו להתבשל עוד כמה דקות עד שמוכן.
-
מעבירים את הדג לנייר סופג. על אותה המחבת מאדים שום וצ'ילי על אש נמוכה עד לריכוך. מכבים את האש ומוסיפים יין לבן.
-
לקערת האורז מוסיפים תערובת עשבים, רימונים, פלפל מלח, ושמן זית ומערבבים.
-
לאחר שהיין הצטמצם מוסיפים למחבת את שארית החמאה ומערבבים לרוטב חלק וסמיך. בוזקים עירית מעל.
-
מגישים: מניחים אורז בצלחת הגשה ומעליו את פילה הלוקוס. מפזרים מעל את ירקות הגינה ובוזקים את רוטב החמאה מעל הדג.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
-
זמן הכנהמהירדגיםדגים5דגים חריפים עם חומוס לשבת
דגים חריפים עם חומוס לשבת זה מתכון לארוחה מושלמת לכל אוהבי הדגים . רק נשאר לבחור את הדג המועדף עליכם ולהנות מהרוטב הנפלא... -
זמן הכנהמהירדגיםדגים3 (57)מתכון לאורז לסושי והכנת סושי בבית
מתכון לסושי של השף אבי ביטון מתכון לסושי בהגשת השף אבי ביטון – סושי אפשר להכין בהרבה דרכים, הצטרפו לשף אבי ביטון ש... -
זמן הכנהמהירדגיםדגים5
תבשיל פריקה ונתחי דג
תבשיל פריקה ונתחי דג זה מתכון למנה מאוזנת המשלבת את טעמי הפריקה היחודיים עם הדג. מעל נוסיף יוגורט מתובל למיזוג מושלם של...

העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
-
זמן הכנהעד שעתייםדגיםדגים5
קציצות דגים אווריריות בסגנון הולנדי
קציצות הדגים האלו משתלבות נהדר עם כל תוספת. אם חסר לכם רעיון לארוחת צהריים מלאה, תוכלו לשאוב השראה מעמוד המתכונים המהירי... -
זמן הכנהמהירדגיםדגים5
סלמון צלוי בתנור עם סלט קוסקוס חם
בשיתוף אוכל טוב – מאקו. יש לכם פילה סלמון טרי ומתחשק לכם לשדרג את ארוחת הערב? במקום לאפות אותו, תוכלו למצוא אורז ל...


