קישואים וחצילונים במילוי אורז ובשר
צילום: נמרוד סונדרס, אוכל טוב - מאקו
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:8 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 8 חצילים קטנים, מרוקנים מתוכנם
- 8 קישואים קטנים, מרוקנים מתוכנם
- 1 כוס
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- 3 כפות שמן
- 1 בצל, מגורר על פומפייה גסה
- 1 עגבנייה, מגוררת
- 2 כפות מיץ לימון
- 350 גרם בשר בקר טחון
- 1 כפית ראס אל חנות
- מלח
לרוטב:
- 3 כפות שמן
- 1/2 1 כוסות ציר עוף, או מים עם אבקת מרק
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית קארי
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 1/2 כפית פלפל שחור
- מלח
אופן ההכנה:
- מכינים את תערובת המילוי: מניחים בקערה אורז, שמן, בצל, עגבנייה, מיץ לימון, בשר ותבלינים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- ממלאים את הקישואים והחצילים בתערובת המילוי. שימו לב לא לדחוס אותה, כדי להשאיר מקום לאורז לתפוח.
- מחממים בסיר רחב ושטוח 3 כפות שמן. מניחים את הירקות הממולאים בסיר בשכבה אחת. עליהם מניחים צלחת שטוחה, מעט יותר קטנה מהמכסה, כדי לשמור על הירקות יציבים בתוך הסיר.
- מערבבים חומרי הרוטב ויוצקים על תחתית הסיר. מביאים לרתיחה מעל להבה בינונית ומנמיכים את הלהבה. מכסים ומבשלים כ-45 דקות עד שהממולאים מוכנים.
- מכבים את האש, משהים 10 דקות נוספות ומגישים חם.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ביריאני עם נתחי צלי בקרשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף עם פריקה ותוספות בתבנית אחתשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל עוף ואורז בעגבניות (דומאת עם אורז)של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- פוקי בול פריקהשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
רות אוליבר
שפית, קונדיטורית ומנחת סדנאות בישול
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)