כרוב שלם ממולא באורז ובשר

צילום: נוף עתאמנה איסמעיל
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:בינוני
- כמות:8 מנות
- סוג כשרותבשרי
למה להפריד עלה עלה אם אפשר להכין כרוב שלם ממולא? נוף עתאמנה איסמעיל עם מתכון מעלף לכרוב שלם ממולא באורז ובשר שיעשה לכם את החג
רחלי קרוט מכינה כדורי כרוב ממולאים מהממים! לחצו למתכון

כל מה שצריך כדי להתחיל. מכינים כרוב שלם ממולא
הרכיבים:
- 1 כוס
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין קלאסיקרא עוד
- 1 כרוב ערבי
- 500 גרם בשר טחון
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- 4 שיני שום כתושות
- 1 עגבנייה גדולה מגוררת גס
- 1 כפית תבלין שווארמה או קארי
- 1 כפית בהרט
- מלח, פלפל שחור גרוס
- שמן זית
לירקות:
- 3-4 עגבניות חצויות
- 2-3 פלפלים אדומים חתוכים לרבעים
- 4-5 גזרים מקולפים, שלמים או חצויים
- 8 שיני שום שלמות על קליפתן
- 3 ענפי סלרי עם העלים
אופן ההכנה:
- מעבירים את האורז לקערה, יוצקים עליו מים רותחים ומשהים למשך חצי שעה. מסננים היטב.
- הופכים את הכרוב ובעזרת סכין יוצרים חתך מעגלי מסביב לגזע. מחלצים אותו וחופרים את תוכן הכרוב החוצה בעזרת כף, עד שנוצר חלל גדול שניתן למלא (מהכרוב שהוצאתם אפשר להכין סלט או להחמיץ).
- מערבבים שמן זית, מלח ופלפל בקערית ומעסים את הכרוב מבפנים ומבחוץ.
- מערבבים בקערה את האורז המסונן עם בשר טחון, עגבנייה מגוררת, פטרוזיליה, שיני שום כתושות, בהרט, תבלין שווארמה או קארי ו-4 כפות שמן זית.
- ממלאים את הכרוב בתערובת והופכים. מניחים את הכרוב בתבנית עגולה קצת יותר גדולה מהקוטר שלו.
- מחממים תנור ל-220 מעלות.
- מתבלים את העגבניות, הפלפלים והגזרים בשמן זית, מלח ופלפל ומניחים בתבנית מסביב לכרוב יחד עם שיני שום שלמות וענפי הסלרי.
- מכסים בנייר אפיה ונייר כסף ואופים בתנור החם במשך שעתיים.
- מוציאים את התבנית ומעלים את הטמפרטורה של התנור ל-250 מעלות במצב גריל. מחזירים את התבנית לתנור וצולים עוד כמה דקות להשחמה.
- פורסים את הכרוב לפרוסות כמו עוגה ומגישים לצד הירקות הצלויים.
נוף ממליצה לגוון בירקות
ניתן לסדר מסביב לכרוב כל ירק שיש לכם בבית, כמו תפוחי אדמה, קישואים, בצל ירוק ועוד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה

נוף עתאמנה איסמעיל
זוכת התכנית מאסטר-שף ומנחת סדנאות
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין הוא אחד מסוגי האורז הפופולריים ביותר בתאילנד, והוא המומלץ ביותר לשימוש במתכוני אורז תאילנדיים וויאטנמיים. הוא יכול להחליף את האורז הבסמטי במתכונים רבים, מכיוון שהארומה והמרקם שלהם...