מסבחה שעועית לבנה עם פרגיות
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
לפרגית:
- 400 גרם פרגית קצרה, נקיה
- כמון
- מיץ מלימון אחד
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח גס, פלפל שחור
למסבחה:
- 1 שקית
שעועית לבנה
שעועית לבנהקרא עוד - 1 כוס טחינה גולמית משובחת
- 2 מיץ לימונים
- מלח ופלפל
- כמון
- 2 פיתות חצויות לרוחב
- 1 כוס מים רותחים
לקישוט:
- בצל ירוק
אופן ההכנה:
- להשרות את השעועית הלבנה למשך לילה ולסנן.
- מכינים את המסבחה: מניחים את השעועית המושרית בסיר, ממלאים בהרבה מים ומבשלים עד לריכוך מוחלט. מסננים.
- טוחנים את השעועית הרכה במעבד מזון עד לקבלת משחה חלקה. מוסיפים טחינה, מיץ לימון, מים רותחים, כמון, מלח ופלפל. ממשיכים לטחון תוך הוספת מים עד לקבלת מרקם סמיך וחלק.
- מכינים את הפרגיות: מחממים מחבת פסים. מתבלים את נתחי הפרגיות במלח, פלפל, כמון ומעט מיץ לימון. צולים על גבי המחבת החמה במשך 2 דקות. הופכים, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לצלות עד שהפרגיות עשויות. רגע לפני ההסרה מהאש מוסיפים את יתרת מיץ הלימון.
- קולים פיתות על גבי מחבת הפסים. מניחים במרכז כל פיתה מהמסבחה ומעליה פרגית. מקשטים בבצל ירוק.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
שף יואב בלימן
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
שעועית לבנה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל. השעועית הלבנה מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כל הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובה...
