מסבחה שעועית לבנה עם פרגיות
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
לפרגית:
- 400 גרם פרגית קצרה, נקיה
- כמון
- מיץ מלימון אחד
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח גס, פלפל שחור
למסבחה:
- 1 שקית
שעועית לבנה
שעועית לבנהקרא עוד
- 1 כוס טחינה גולמית משובחת
- 2 מיץ לימונים
- מלח ופלפל
- כמון
- 2 פיתות חצויות לרוחב
- 1 כוס מים רותחים
לקישוט:
- בצל ירוק
אופן ההכנה:
- להשרות את השעועית הלבנה למשך לילה ולסנן.
- מכינים את המסבחה: מניחים את השעועית המושרית בסיר, ממלאים בהרבה מים ומבשלים עד לריכוך מוחלט. מסננים.
- טוחנים את השעועית הרכה במעבד מזון עד לקבלת משחה חלקה. מוסיפים טחינה, מיץ לימון, מים רותחים, כמון, מלח ופלפל. ממשיכים לטחון תוך הוספת מים עד לקבלת מרקם סמיך וחלק.
- מכינים את הפרגיות: מחממים מחבת פסים. מתבלים את נתחי הפרגיות במלח, פלפל, כמון ומעט מיץ לימון. צולים על גבי המחבת החמה במשך 2 דקות. הופכים, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לצלות עד שהפרגיות עשויות. רגע לפני ההסרה מהאש מוסיפים את יתרת מיץ הלימון.
- קולים פיתות על גבי מחבת הפסים. מניחים במרכז כל פיתה מהמסבחה ומעליה פרגית. מקשטים בבצל ירוק.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
שף יואב בלימן
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
שעועית לבנה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל. השעועית הלבנה מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כל הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובה...