פוקצ'ה ירקות
צילום: נטלי לוין
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותפרווה
-
טבעוני
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
לבצק:
- 350 גרם (1/2 2 כוסות)
קמח פוקצ'ה
קמח פוקצ'הקרא עוד - 180 מ"ל (3/4 כוס) מים
- 5 גרם (1 כפית) שמרים יבשים
- 25 מ"ל (2 כפות) שמן זית
- 6 גרם (1 כפית) מלח דק
לציפוי:
- 1 קישוא גדול, פרוס דק
- 1 פלפל אדום, פרוס דק
- 3-4 כפות שמן זית
- מלח גס, פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- מתחילים בהכנת הבצק: מניחים בקערת מיקסר קמח, מים, שמרים, שמן ומלח ולשים בעזרת וו לישה במשך 10 דקות עד שהחומרים מתאחדים לבצק חלק.
- יוצקים מעט שמן על הבצק ומשמנים את דפנות הקערה. מכסים ומניחים לתפוח במקום חמים במשך שעה או עד להכפלת נפח הבצק.
- מוציאים את הבצק מהקערה ומעבירים למשטח מקומח קלות. מרדדים באמצעות מערוך לעלה בצורת אליפסה.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה, משמנים אותו מעט ומניחים עליו את הבצק המרודד.
- מברישים את הבצק במעט שמן זית ומסדרים עליו את פרוסות הירקות. מפזרים מלח ופלפל, מכסים ומשהים למשך 15 דקות במקום חמים, לתפיחה שניה.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- אופים את הפוקצ'ה בתנור החם במשך 12-20 דקות עד שהיא זהובה והירקות רכים. מוציאים מהתנור, מניחים להצטנן מעט ומברישים בשמן זית לפני ההגשה. מומלץ להגיש מיד או באותו יום.
מה עוד אפשר להוסיף?
אתם מוזמנים להוסיף לפוקצ'ה כל ירק שאתם אוהבים, כמו פרוסות חציל דקיקות, טבעות בצל ועוד. אם רוצים אפשר גם לגרד מעליה גבינה קשה או מלוחה.
נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קראו עודקמח פוקצ'ה
קמח איכותי מבית סוגת לאפיית פוקצ'ות אווריריות ותפוחות, עשוי מחיטה ושעורה מובחרות.
- קראו עוד
קמח פיצה
קמח זה עשוי מחלק קטן ומיוחד בגרעין החיטה הקשה. לבצק המיוצר מקמח זה יכולות התארכות ורידוד גדולים מאוד. לבצק יחס פלסטיות אלסטיות המשתפר עם השהייתו בקירור. בצק פיצה מקמח זה יכול להישאר בקירור ...
שאלה: כמה יחידות יצאו לי מהכמות הזו?
השיבויוכי שלום, המתכון לפוקצ'ה אחת גדולה.