עלי מנגולד ממולאים באורז, בשר טלה, נענע ועגבניות קצוצות
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- סוג כשרות בשרי
הרכיבים:
- 250 ג' בשר טלה
- 1 סלרי קצוץ
- חופן פטרוזיליה
- חופן נענע קצוצה
- 2-3 עגבניות קצוצות
- 1/2 כוס
אורז פרסי קלאסי
אורז פרסי קלאסיקרא עוד
- 2 מיץ לימונים
- 1 בצל קצוץ
- פלפל לבן
- מלח
- שום לפי הטעם
- שמן זית
- 6-7 עלי מנגולד
- ציר ירקות (או ליטר מים)
אופן ההכנה:
חולטים את העלים ומעבירים אותם למי קרח.
בינתיים, מעבירים לקערה את האורז, לאחר מכן את שאר החומרים לפי הסדר הבא: בשר הטלה, בצל, שום, עגבניות, סלטי, פטרזויליה, נענע, פלפל לבן, מלח, מיץ לימון ושמן זית. מערבבים הכול ביחד.
פורשים את העלים ומורידים מהם את העורק הלבן.
לוקחים מעט מהתערובת ומניחים אותה בקצה של כל עלה.
יוצרים בסיר שכבת תפוחי אדמה.
מגלגלים את העלים ומעבירים אותם לסיר.
מבשלים את העלים בסיר עד לריכוך האורז והבשר. מביאים לרתיחה למשך שלוש עד ארבע דקות.
מעבירים לאש קטנה וממשיכים לבשל עד שצבע העלים הופך לירוק כהה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- חמין חיטה טריפולטאישל ענת לבלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(19 מדרגים)
- בצל ממולא בבשר טלה ואורז בסמטי של השף יוסי שטריתשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
- תבשיל שעועית לבנה ברוטב עגבניותשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- אורז פרסי הפוך עם קציצת בשר ותחתית פריכה מושלמתשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
שף ליאור חפצדי
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קדירת עוף וירקות בתנורשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(12 מדרגים)
- קדירת שוקי עוף עם קינואה וחלב קוקוסשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- כדורי שניצל ממכריםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מתכון למרק קוסקוס עם חומוס, עוף וירקותשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(19 מדרגים)