שלח מתכון לווטסאפ שלי

קיש בטטה

רות אופק

ציון 5

(16 מדרגים)

דרגו את המתכון

קיש בטטה

צילום: דרור עינב

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

זמן הכנה: עד שעתיים
רמת קושי: בינוני
סוג כשרות חלבי

בשיתוף וואלה! אוכל.

חומרים לתבנית פאי בקוטר 24 ס"מ.

הרכיבים:

לקלתית:

300 גרם (1/2 2 כוסות) קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1 ביצה
1/4 כפית מלח
2-3 כפות מים קרים

למילוי:

4 בטטות בינונית על קליפתן
200 מ"ל שמנת מתוקה
2 ביצים
2 כפות קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי

קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קרא עוד
1 כפית גדושה מלח

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק: מניחים במעבד מזון קמח, חמאה ומלח ומעבדים לפירורים דקים.
מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד. מוסיפים תוך כדי עיבוד כפית אחרי כפית של מים, עד שהבצק מתחיל להתאחד.
מעבירים למשטח עבודה, מאחדים בידיים ומשטחים לדיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר במשך חצי שעה.
מקמחים משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק לקוטר גדול במעט מקוטר התבנית. מניחים את העלה על בסיס התבנית, מהדקים את הדפנות בזווית של 90 מעלות וחותכים החוצה חלקים מיותרים.
מאחסנים את התבנית עם הבצק במקפיא למשך שעה לפחות.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
אופים את הבצק הקפואה אפייה חלקית במשך כ-10 דקות. מוציאים ומניחים להצטנן. שומרים על התנור חם.
מכינים את המילוי: מניחים את הבטטות השלמות במיקרוגל ומבשלים כ-5 דקות, לריכוך. לחילופין, אופים אותן בתנור. מניחים להצטנן ומקלפים.
פורסים את הבטטות לפרוסות בעובי כ-1 ס"מ ומסדרים על הבצק האפוי.
מניחים בקערה שמנת, ביצים, קמח ומלח ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת על הבטטות.
אופים בתנור החם במשך 30 דקות, עד שהקיש זהוב ויציב. מצננים מעט, פורסים ומגישים.

עוד מתכונים טעימים במיוחד

הוסיפו תגובה

הוספת תגובה:כוכבית-שדה חובה

שם מלא

דוא"ל

תוכן התגובה

דרוג: