קיש בטטה
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- סוג כשרות חלבי
בשיתוף וואלה! אוכל.
חומרים לתבנית פאי בקוטר 24 ס"מ.
הרכיבים:
לקלתית:
- 300 גרם (1/2 2 כוסות)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 1 ביצה
- 1/4 כפית מלח
- 2-3 כפות מים קרים
למילוי:
- 4 בטטות בינונית על קליפתן
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 ביצים
- 2 כפות
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1 כפית גדושה מלח
אופן ההכנה:
מכינים את הבצק: מניחים במעבד מזון קמח, חמאה ומלח ומעבדים לפירורים דקים.
מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד. מוסיפים תוך כדי עיבוד כפית אחרי כפית של מים, עד שהבצק מתחיל להתאחד.
מעבירים למשטח עבודה, מאחדים בידיים ומשטחים לדיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר במשך חצי שעה.
מקמחים משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק לקוטר גדול במעט מקוטר התבנית. מניחים את העלה על בסיס התבנית, מהדקים את הדפנות בזווית של 90 מעלות וחותכים החוצה חלקים מיותרים.
מאחסנים את התבנית עם הבצק במקפיא למשך שעה לפחות.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
אופים את הבצק הקפואה אפייה חלקית במשך כ-10 דקות. מוציאים ומניחים להצטנן. שומרים על התנור חם.
מכינים את המילוי: מניחים את הבטטות השלמות במיקרוגל ומבשלים כ-5 דקות, לריכוך. לחילופין, אופים אותן בתנור. מניחים להצטנן ומקלפים.
פורסים את הבטטות לפרוסות בעובי כ-1 ס"מ ומסדרים על הבצק האפוי.
מניחים בקערה שמנת, ביצים, קמח ומלח ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת על הבטטות.
אופים בתנור החם במשך 30 דקות, עד שהקיש זהוב ויציב. מצננים מעט, פורסים ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- חלה מתוקה לראש השנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- בואיקוס גבינה רכים מקמח כוסמיןשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מאפים אישיים של כרובית וגבינהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(16 מדרגים)
- מתכון לפיצה ביתית קלאסית – פיצה קלה להכנה מבצק עשיר ומיוחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(40 מדרגים)
בעלת הבלוג "שמח במטבח"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- לחם תמרים, אגוזים ותפוחים בדבש לחגי תשרישל יוגב ירוסקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- רוגלך תפוחים לראש השנהקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
- פשטידת ברוקולישל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(7 מדרגים)
- סמבוסק חומוס ביתי עם בצל ותבליניםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)