בטטות אפויות ממולאות
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
- 4 בטטות גדולות בגודל אחיד
- 1/2 כוס מלח גס (מצע לבטטות במהלך האפייה)
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גבעולי טימין
- 50 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 4 חלמונים (לא חובה)
אופן ההכנה:
- מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות.
- מפזרים את המלח הגס על גבי תבנית, מניחים עליו את הבטטות בשלמות ואופים כ-40 דקות, עד שהבטטות רכות. מוציאים מהתנור אך לא מכבים אותו.
- חותכים חריץ אורך בחלקן העליון של הבטטות ומרוקנים בעזרת כף מחצית מהתוכן של כל בטטה.
- מערבבים בקערה את התוכן של הבטטות שהוצאנו עם שום כתוש ופרמז'ן מגוררת ומתבלים במלח ובפלפל. ממלאים את הבטטות המרוקנות בתערובת המתובלת. מניחים על כל בטטה חלמון ביצה (לא חובה).
- מניחים על כל בטטה חצי גבעול טימין ומחזירים לתנור החם. אופים 10 דקות נוספות, עד שהבטטות מזהיבות.
לגרסה הטבעונית:
ניתן להחליף את הגבינה בפירורי לחם ולוותר על החלמון.
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
האם אפשר לעשות שימוש חוזר במלח הגס?
השיבושקד שלום, אם המלח לא יתלכלך מאד תוכלי לייבש אותו קצת בתנור, לקרר ולשמור בכלי אטום לפעם הבאה שתרצי לאפות בשיטה הזו.
זה לא הרבה מלח ?
השיבוזיוה שלום, המלח נועד לשמש כמצע לבטטות, עליו הן מונחות בשעת האפייה. הוא לא גורם להן להיות מאד מלוחות אלא בעיקר סופח נוזלים מיותרים ותורם לאפייה אחידה.