בטטות אפויות ממולאות
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- סוג כשרות חלבי
הרכיבים:
- 4 בטטות גדולות בגודל אחיד
- 1/2 כוס מלח גס (מצע לבטטות במהלך האפייה)
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גבעולי טימין
- 50 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 4 חלמונים (לא חובה)
אופן ההכנה:
מחממים תנור לטמפרטורה של 220 מעלות.
מפזרים את המלח הגס על גבי תבנית, מניחים עליו את הבטטות בשלמות ואופים כ-40 דקות, עד שהבטטות רכות. מוציאים מהתנור אך לא מכבים אותו.
חותכים חריץ אורך בחלקן העליון של הבטטות ומרוקנים בעזרת כף מחצית מהתוכן של כל בטטה.
מערבבים בקערה את התוכן של הבטטות שהוצאנו עם שום כתוש ופרמז'ן מגוררת ומתבלים במלח ובפלפל. ממלאים את הבטטות המרוקנות בתערובת המתובלת. מניחים על כל בטטה חלמון ביצה (לא חובה).
מניחים על כל בטטה חצי גבעול טימין ומחזירים לתנור החם. אופים 10 דקות נוספות, עד שהבטטות מזהיבות.
לגרסה הטבעונית:
ניתן להחליף את הגבינה בפירורי לחם ולוותר על החלמון.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- מתכון של סבתא: פלפלים ממולאים באורז ובשר
של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(18 מדרגים) - בצל ממולא בבשר טלה ואורז בסמטי של השף יוסי שטריתשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)
- עוגת עלי גפן במילוי אורזשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- "עוגת" כרוב ועלי גפן עיראקיתשל שף דויד כרמיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- עוף ממולא בסגנון כורדי
של רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים) - פלפלים ממולאים של נוף עתאמנה
של נוף עתאמנה איסמעילקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(30 מדרגים) - בייבי פלפלים ממולאיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- פלפל אדום ממולא אורז, בשר, צנוברים וצימוקיםקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(5 מדרגים)
האם אפשר לעשות שימוש חוזר במלח הגס?
השיבושקד שלום, אם המלח לא יתלכלך מאד תוכלי לייבש אותו קצת בתנור, לקרר ולשמור בכלי אטום לפעם הבאה שתרצי לאפות בשיטה הזו.
זה לא הרבה מלח ?
השיבוזיוה שלום, המלח נועד לשמש כמצע לבטטות, עליו הן מונחות בשעת האפייה. הוא לא גורם להן להיות מאד מלוחות אלא בעיקר סופח נוזלים מיותרים ותורם לאפייה אחידה.