בוק צ'וי מוקפץ עם ביצה

ציון 5

(4 מדרגים)

דרגו את המתכון

בוק צ'וי. תמונה: pixabay

המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת

זמן הכנה: עד שעתיים
רמת קושי: בינוני
כמות: 4 מנות
סוג כשרות פרווה

בוק צ'וי הוא ירק פופולארי ביותר במטבחי סין ותאילנד. ירק בריא מאוד, שופע ויטמינים וסיבים וטעים ביותר. הגישו כמנה עיקרית עם אורז או כתוספת. ניתן להשיגו היום בשווקים ובחנויות ירקות מובחרות.

הרכיבים:

1 צרור בוק צ'וי (5-6 "ראשים")
1 ביצה טרופה
2 כפות רוטב סויה
2 כפיות חומץ אורז
1 כפית רוטב צ'ילי מתוק
1 כף סוכר חום קלאסי

סוכר חום קלאסי
קרא עוד
1 כף מיץ ליים או לימון טרי
2 שיני שום, כתושות
2 כפות בוטנים, קצוצים דק
1 כפית שומשום שחור
2 כפות שמן לטיגון

אופן ההכנה:

שטפו את הבוק צ'וי וחיתכו את החלק הלבן בבסיס של גבעול. חיתכו את הגבעולים לחתיכות די גדולות אך עדיין מאפשרות נגיסה. יבשו.
2. ערבבו בקערה את חומרי הרוטב היטב (סויה, חומץ, צ'ילי, סוכר, ליים).
3. חממו שמן לטיגון והוסיפו את השום. טגנו דקה והכניסו את הביצה. טגנו כאשר אתם מקפיצים ללא הרף עד שהביצה חצי מטוגנת. רכזו אותה בשולי הווק.
4. הוסיפו מעט שמן למרכז הווק והוסיפו את הבוק צ'וי. טגנו ללא ערבוב 2 דקות. התחילו לערבב עם הביצה ולהקפיץ את שניהם יחד.
5. הוסיפו את חומרי הרוטב והקפיצו עד שהבוק צ'וי מתרכך אך שומר על פריכיות.
6. הגישו עם בוטנים קצוצים מלמעלה וכמה זרעי שומשום.