פילה לברק על תבשיל שעועית אדומה
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- כמות:2 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 1 לברק במשקל 200 גרם (לאחר פילוט חלקי תוך שמירה על הזנב)
לראגו:
- 1 כוס
שעועית אדומה
שעועית אדומהקרא עוד
- 1/2 כוס קוביות נקניק מעושן (סלמי / קבנוס או כל נקניק שאוהבים)
- 1/4 כוס קוביות בצל סגול
- 1 חופן עלי תרד
- 3 שיני שום פרוסות לאורך
- 3 כפות שמן זית
- 3 כפות עירית קצוצה
- חופן זיתי קלמטה קצוצים גס
לקישוט:
- עלים טריים (למשל מיקרו בזיליקום או נבטי אפונה)
אופן ההכנה:
- מכינים מראש את השעועית: משרים למשך הלילה, מבשלים עד לריכוך (כשעה) ומסננים ממי הבישול.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והנקניק. מוסיפים שום וזיתים וממשיכים לטגן יחד 1-2 דקות.
- מוסיפים את השעועית המבושלת, תרד, עירית מלח ומעט פלפל שחור. ממשיכים לטגן עד שהתרד מתרכך ומתכווץ. מוסיפים עוד עירית קצוצה ומעבירים לצלחות הגשה.
- מחממים שמן זית במחבת טפלון. ממליחים ומפלפלים את הדג ומטגנים אותו כ-3 דקות מכל צד, עד להזהבה.
- מניחים את הדג המטוגן על תבשיל השעועית, מעטרים בעלים טריים ומגישים.

יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
שעועית אדומה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל, מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה, ובהגיען למפעל הן עו...
תודה רבה! יצא טעים ממש! במתכון הכתוב לא מופיע מתי הבצל הסגול נכנס אבל הנחתי שזה בהתחלה. גם בלי הדג ממש נהנו מהמנה.
השיבוהיי נעה, הסתכלי בסעיף 2 הבצל מופיע שם. שמחים שנהנית מהמנה!