נתחי סלמון מתובלים עם סלט קוסקוס
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 1.5 ק"ג - 2 ק"ג פילה סלמון טרי במשקל
למרינדה:
- 4 ליטר מים
- 1/2 1 כפות מלח
- 1/2 1 כפות
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
- 1 כף זרעי חרדל
- 1 כף פלפל אנגלי
- 1 כפית זרעי שומר
- 1 כף פלפל שחור גרוס
- 1 כף זרעי כוסברה
- 1 כפית פלפל שאטה גרוס
- 1 מקל קינמון
- 1 עלה דפנה
תערובת תבלינים למריחה:
- 1 כף מלח
- 1 כף
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
- 1 כף פלפל שחור גרוס
- 1 כף זרעי כוסברה טחונים
- 1 כף פלפל שאטה גרוס
לסלט קוסקוס:
- 2 כוסות
קוסקוס בינוני
קוסקוס בינוניקרא עוד
- 1/4 כוס שומר חתוך לקוביות
- 1/4 פלפל אדום חריף קצוץ
- 1/2 לימון סחוט
- 1 כף עירית קצוצה
- 1 כף בצל ירוק קצוץ
- מלח
- פלפל
- 1/4 כוס שמן זית
לקישוט:
- 1/4 בצל סגול קצוץ דק
- 1 צנונית פרוסה דק
- שמן זית
- מעט עלי חמציץ
- מעט עלי ריג'לה
אופן ההכנה:
- לבשל את הקוסקוס לפי הוראות יצרן ומקורר
- מערבבים את חומרי המרינדה ומניחים בה את הדג. מאחסנים במקרר למשך 24 שעות.
- מחממים תנור לחום של 80 מעלות.
- צולים את הדג: מניחים את נתח הדג על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מערבבים התבלינים לתערובת ומצפים בהם את הדג בנדיבות ובאופן אחיד. צולים בתנור באיטיות במשך שעתיים עד שעתיים וחצי.
- מכינים את הסלט: מפרידים בעזרת מזלג את גרגירי הקוסקוס המוכן. מוסיפים את שאר חומרי הסלט ומערבבים. מניחים את הסלט על צלחת שטוחה.
- מפרקים את הדג הצלוי לחתיכות גסות ומניחים על הסלט. מוסיפים צנוניות ובצל סגול, מקשטים בריג'לה וחמציץ, יוצקים מעט שמן זית ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קוסקוס בינוני
קוסקוס מהיר הכנה בעל גרגירים בינוניים בגודלם, מתאים במיוחד להכנה עם מרק הירקות המסורתי.
- קראו עוד
סוכר חום קלאסי
סוכר חום טבעי בטעם עשיר במיוחד. סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו ת...