נתחי סלמון מתובלים עם סלט קוסקוס
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותפרווה
הרכיבים:
- 1.5 ק"ג - 2 ק"ג פילה סלמון טרי במשקל
למרינדה:
- 4 ליטר מים
- 1/2 1 כפות מלח
- 1/2 1 כפות
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
- 1 כף זרעי חרדל
- 1 כף פלפל אנגלי
- 1 כפית זרעי שומר
- 1 כף פלפל שחור גרוס
- 1 כף זרעי כוסברה
- 1 כפית פלפל שאטה גרוס
- 1 מקל קינמון
- 1 עלה דפנה
תערובת תבלינים למריחה:
- 1 כף מלח
- 1 כף
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
- 1 כף פלפל שחור גרוס
- 1 כף זרעי כוסברה טחונים
- 1 כף פלפל שאטה גרוס
לסלט קוסקוס:
- 2 כוסות
קוסקוס בינוני
קוסקוס בינוניקרא עוד
- 1/4 כוס שומר חתוך לקוביות
- 1/4 פלפל אדום חריף קצוץ
- 1/2 לימון סחוט
- 1 כף עירית קצוצה
- 1 כף בצל ירוק קצוץ
- מלח
- פלפל
- 1/4 כוס שמן זית
לקישוט:
- 1/4 בצל סגול קצוץ דק
- 1 צנונית פרוסה דק
- שמן זית
- מעט עלי חמציץ
- מעט עלי ריג'לה
אופן ההכנה:
- לבשל את הקוסקוס לפי הוראות יצרן ומקורר
- מערבבים את חומרי המרינדה ומניחים בה את הדג. מאחסנים במקרר למשך 24 שעות.
- מחממים תנור לחום של 80 מעלות.
- צולים את הדג: מניחים את נתח הדג על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מערבבים התבלינים לתערובת ומצפים בהם את הדג בנדיבות ובאופן אחיד. צולים בתנור באיטיות במשך שעתיים עד שעתיים וחצי.
- מכינים את הסלט: מפרידים בעזרת מזלג את גרגירי הקוסקוס המוכן. מוסיפים את שאר חומרי הסלט ומערבבים. מניחים את הסלט על צלחת שטוחה.
- מפרקים את הדג הצלוי לחתיכות גסות ומניחים על הסלט. מוסיפים צנוניות ובצל סגול, מקשטים בריג'לה וחמציץ, יוצקים מעט שמן זית ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז וסלמון ברוטב משמשים ושקדיםשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- לברק על מצע סלט עדשים שחורות ותרדשל ניצן סוסידקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)
- קערת בריאות של אורז וסלמוןשל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- אורז מוקפץ עם קוביות סלמון בסגנון תאילנדישל אדווה רויזקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
יוסי שטרית
שף ושופט ב"משחקי השף"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קוסקוס בינוני
קוסקוס מהיר הכנה בעל גרגירים בינוניים בגודלם, מתאים במיוחד להכנה עם מרק הירקות המסורתי.
סוכר חום קלאסי
סוכר חום טבעי בטעם עשיר במיוחד. סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו ת...
מתכונים נוספים
- סשימי דג על סלט בורגול דקשל אוהד לויקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- סלמון אפוי על אורז וערמוניםשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- קציצות דגים עם חומוסשל עינב חקוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- ריזוטו סלמון אפוישל מערכת סוגתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(22 מדרגים)