מקלובת אורז עם בשר וצנוברים
צילום: רחלי קרוט
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:5-6 מנות
- סוג כשרותבשרי
לא כל עוגה היא קינוח. שימו לב למקלובה הזו – "עוגת" אורז הפוכה טעימה, חגיגית ומרשימה שמכינים בסיר אחד עם תוספת תפוחי אדמה, בשר וצנוברים.
כדאי לנסות גם: מקלובה אורז פרסי עם שוקי עוף וגרגירי חומוס
הרכיבים:
- 5 כפות שמן
- 1/4 צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
- 1 כפית בהרט
- 1/2 כוס צנוברים
- 1/2 כפית קינמון
- 1 כפית מלח
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
- 1.5 כוסת
אורז ריזוטו
אורז ריזוטוקרא עוד
לשכבת הבשר:
- 5 כפות שמן
- 1/2 כפית בהרט
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 400 גרם בשר טחון או פרגיות טחונות
אופן ההכנה:
- מעבירים את האורז למסננת ושוטפים 3 פעמים עד שהמים שקופים. משרים את האורז בתוך מים כ-30 דקות ומסננים.
- מבשלים את האורז בשפע מים עם כפית מלח כ-10 דקות עד שהוא רק מתחיל להתרכך, אך לא לגמרי רך. מסננים ומניחים בקערה.
- מוסיפים לאורז את הפטרוזיליה, הבהרט, הצנוברים, הקינמון והמלח. מערבבים ומשאירים בצד.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב ונמוך (סוטאז) ומערבבים אותו עם התבלינים כדקה. מוסיפים את הבשר ומטגנים על להבה גבוהה כ-15 דקות, תוך כדי פירוק הגושים, עד שהבשר משנה את צבעו והנוזלים בסיר מתאדים. טועמים ומתקנים תיבול.
- שמים 5 כפות שמן בסיר סוטאז’ או סיר רגיל בקוטר 22 או 25 ס"מ (מבלי להדליק את הגז). מפזרים מלח, פלפל וקורט כורכום. מרפדים את תחתית הסיר בפרוסות תפוחי האדמה (אפשר ליצור גם 2 שכבות של תפוחי אדמה). מניחים מעל תפוחי האדמה מחצית מכמות האורז המבושל ומעליו את הבשר. מכסים ביתר האורז ומשטחים - לא מהדקים יותר מדי. מוסיפים 1/2 כוס מים, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה בינונית כ-5 דקות. מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים 40-50 דקות נוספות. המקלובה מוכנה כשהאורז למעלה בסיר רך ונראה כמו קיפודים.
- הופכים את הסיר על צלחת גדולה ומגישים מיד.
גיוון:
אפשר להשתמש גם באורז לסושי
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- קדירת אוסובוקו עם גריסי שיבולת שועלשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קציצות אונטריב-בורגול רכותשל מתכון: רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- מרק תירס סיני פשוטשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- חמין זריז של עוף, חומוס ושעועית לבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
רחלי קרוט
בעלת הבלוג "קרוטית"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- תבשיל שעועית לבנה ברוטב עגבניותשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- אורז פרסי הפוך עם קציצת בשר ותחתית פריכה מושלמתשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- אורז פרסי אדום עם בשר טחוןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מקלובה פרגיות ובטטה של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)