אושפלאו בוכרי עם פתיתים
- זמן הכנה:ארוך
- רמת קושי:קל
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 500 גרם
פתיתים אפויים אורז
פתיתים אפויים אורזקרא עוד
- 1.5-1 קילו בשר שפונדרה (אסאדו) חתוך לקוביות גדולות (שומרים גם את העצמות)
- ½ כוס שמן קנולה
- 4 בצלים קלופים וקצוצים
- 750 גרם גזר מגורר בפומפייה גסה / חתוך לגפרורים
- 6-7 שיני שום קלופות ופרוסות
- 2 כפות גדושות
סוכר חום קלאסי
סוכר חום קלאסיקרא עוד
- 2 כפות גדושות תבלין גריל עוף
- מלח ופלפל גרוס טרי
- 1 ליטר מים רותחים / ציר עוף או בקר
אופן ההכנה:
- מחממים היטב חצי מכמות השמן בסיר גדול. משחימים את קוביות הבשר והעצמות מכל הצדדים, 3-5 דקות מכל צד. במידת הצורך צורבים את הבשר בשני סבבים. מוציאים לקערה ושומרים בצד.
- מחממים בסיר את יתרת השמן ומטגנים בו את הבצלים הקצוצים, עד להזהבה. מוסיפים חצי מכמות הגזר, מערבבים ומטגנים במשך 2-3 דקות. מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם.
- משטחים על תחתית הסיר את תערובת הבצל והגזר בשכבה אחידה. מניחים מעליה שליש מפרוסות השום ומסדרים את קוביות הבשר הצרובות.
- מוסיפים כף גדושה של תבלין גריל עוף וכף סוכר חום ואת יתר שיני השום. מתבלים שוב במלח ובפלפל. מפזרים מעל את הגזר המגורר שנשאר ואת הפתיתים.
- מחממים תנור לחום נמוך 80-90 מעלות.
- מוסיפים למים או לציר הרותחים כף גדושה של תבלין גריל עוף וכף נוספת של סוכר חום. יוצקים את המים לסיר עם התבשיל, מביאים לרתיחה ומכסים. מעבירים לתנור למשך לילה (או 8 שעות) או מניחים את הסיר על פלטת בישול עם חוצץ. סופגים את הנוזלים לכן יש לבדוק מדי פעם את התבשיל ולהוסיף במידת צורך. בסוף התהליך אמור להשאר תבשיל חם ועסיסי.
- אופציית בישול: ניתן לבשל מעל להבה נמוכה על סף רתיחה במשך שעתיים לפחות. מדי פעם פותחים ובעזרת מזלג מפוררים את הפתיתים שלא ידבקו.
- מקובל להגיש על ידי היפוך הסיר על גבי צלחת, כך שכל תכולת התבשיל תיערם עליו.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
תום פרנץ
זוכה מאסטר-שף ומחבר ספרי בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
פתיתים אפויים אורז
פתיתים אפויים טעימים ואיכותיים, בצורה מאורכת דמויית אורז.
נמכרים באריזה של 500 גרם.
סוכר חום קלאסי
סוכר חום טבעי בטעם עשיר במיוחד. סוכר רך ולח, צבעו כהה מאוד. הוא מורכב מגרגירים ומולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר). המולסה היא זו שנותנת את הצבע החום, המרקם הדביק, הטעם המיוחד והארומה. אין בו ת...
מתכונים נוספים
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
האם אפשר גם עם אונטריב?
השיבוהי ציפי, כן.