תפוח אדמה במילוי בשר
צילום: אפיק גבאי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
למעטפת:
- 2 ק"ג תפוחי אדמה
- 2 ביצים
- מלח
- פלפל
- מעט
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- שמן לטיגון
למילוי:
- 250 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קצוץ
- 6 שיני שום כתושות
- 1/4 כוס צימוקים שהושרו במים 15 דקות
- 1/4 כוס זיתים שחורים פרוסים
- 1 כף כמון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 2 ביצים קשות קצוצות
- 1 כף כוסברה קצוצה
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל
- 2 כפות שמן
אופן ההכנה:
- מניחים את תפוחי האדמה בסיר עם מים מומלחים מעט ומבשלים עד לריכוך. קולפים ומועכים את תפוחי האדמה המבושלים לפירה ומניחים להתקרר.
- מוסיפים את הביצים לפירה, מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מחממים שמן במחבת ומאדים טאת הבצל עד שהוא הופך שקוף. מוסיפים שום, בשר, צימוקים, זיתים, מלח ופלפל, כמון ופפריקה, מערבבים וממשיכים לבשל עד שהבשר מוכן. מוסיפים את הביצים הקשות, הכוסברה והפטרוזיליה. טועמים ומתקנים תיבול.
- משטחים על כף היד כחצי כוס פירה, מניחים במרכז הפירה ממילוי הבשר, סוגרים ומהדקים היטב. מקמחים מכל הצדדים.
- מחממים במחבת שמן בגבובה כ-1 ס"מ ומטגנים את הכופתאות משני הצדדים עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
סוזי סלומון
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
זה מה שנקרא בסטיל אבל לא צריך פפריקה בשום אופן כמו כן גם צימוקים לא. ובמילוי בשר ביצה קשה? עניין של טעם
השיבו