תפוח אדמה במילוי בשר
צילום: אפיק גבאי
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותבשרי
המרכיבים:
למעטפת:
- 2 ק"ג תפוחי אדמה
- 2 ביצים
- מלח
- פלפל
- מעט
קמח רב תכליתי
קמח רב תכליתיקרא עוד - שמן לטיגון
למילוי:
- 250 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קצוץ
- 6 שיני שום כתושות
- 1/4 כוס צימוקים שהושרו במים 15 דקות
- 1/4 כוס זיתים שחורים פרוסים
- 1 כף כמון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 2 ביצים קשות קצוצות
- 1 כף כוסברה קצוצה
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל
- 2 כפות שמן
אופן ההכנה:
- מניחים את תפוחי האדמה בסיר עם מים מומלחים מעט ומבשלים עד לריכוך. קולפים ומועכים את תפוחי האדמה המבושלים לפירה ומניחים להתקרר.
- מוסיפים את הביצים לפירה, מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מחממים שמן במחבת ומאדים טאת הבצל עד שהוא הופך שקוף. מוסיפים שום, בשר, צימוקים, זיתים, מלח ופלפל, כמון ופפריקה, מערבבים וממשיכים לבשל עד שהבשר מוכן. מוסיפים את הביצים הקשות, הכוסברה והפטרוזיליה. טועמים ומתקנים תיבול.
- משטחים על כף היד כחצי כוס פירה, מניחים במרכז הפירה ממילוי הבשר, סוגרים ומהדקים היטב. מקמחים מכל הצדדים.
- מחממים במחבת שמן בגבובה כ-1 ס"מ ומטגנים את הכופתאות משני הצדדים עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג ומגישים.
זה מה שנקרא בסטיל אבל לא צריך פפריקה בשום אופן כמו כן גם צימוקים לא. ובמילוי בשר ביצה קשה? עניין של טעם
השיבו