לביבות פולנטה עם תירס
- זמן הכנה: ארוך
- רמת קושי: בינוני
בשיתוף וואלה! אוכל.
החומרים ל-10 לביבות גדולות או 20 קטנות.
את גרגירי התירס אפשר להחליף בכמות זהה של אפונה ירוקה מופשרת.
הרכיבים:
- 1/2 ליטר חלב או מים או שילוב של שניהם
- 100 גרם (1/2 כוס)
קמח תירס
קמח תירסקרא עוד
- 1 כפית פפריקה
- מלח ופלפל
- 2 כפות חמאה
- 50 גרם פרמזן מגוררת
- 1 כוס גרגירי תירס טריים ומבושלים (אפשר מהקפאה או שימורים)
אופן ההכנה:
-
יוצקים את הנוזלים לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים קמח תירס, מערבבים ומביאים לסף רתיחה שניה. ממשיכים לבשל עוד 2-3 דקות תוך כדי בחישה, עד לקבלת תערובת סמיכה ביותר, שנפרדת בקלות מדפנות הסיר. מסירים מהאש.
-
מתבלים את הפולנטה במלח, פלפל ופפריקה ומוסיפים חמאה, פרמזן ואת גרגירי התירס. מערבבים היטב, טועמים ואם צריך מתקנים תיבול.
-
משטחים את הפולנטה בתבנית משומנת ומאחסנים במקרר למשך 1-2 שעות עד שהיא יציבה מאד.
-
בעזרת קורצן קורצים לביבות מהפולנטה שבתבנית.
-
מחממים מעט שמן זית או חמאה במחבת ומטגנים את הלביבות משני הצדדים. מגישים חם.
אם מעדיפים לאפות את הלביבות
מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים כ-15 דקות עד שהלביבות מזהיבות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- בורקס בשר עם חומוס – מאפה פריך, מתובל ומרשיםשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף בתנור עם שעועית אדומה וירקותשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- ספינג' – סופגניות מרוקאיותשל אוסי לנקריקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(34 מדרגים)
- סופגניות ריוויון מהירותשל שף אמיר קרוננברגקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)

אורלי פלאי ברונשטיין
בעלת הבלוג "סירפלא"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- אורז מלכות עם פרגיות בדבששל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- אורז ירוק חגיגי עם דג מפורקשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- טארט עם קרם שקדים, תפוחים ודבששל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- אורז חגיגי עם בשר מפורקשל תאיר מורדוךקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)











