בצלים במילוי אורז ובשר

צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - מאקו
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:3 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
- 6 בצלים גדולים
למילוי:
- 500 גרם בשר עגל טחון
- 3/4 כוס
אורז עגול
אורז עגולקרא עוד
- 1/2 כפית פלפל אנגלי טחון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 5 כפות שמן זית
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח, פלפל שחור
לרוטב:
- 5 כפות סירופ רימונים
- 4 כפות מיץ לימון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית נענע יבשה
- 1 עלה דפנה
- מלח, פלפל שחור
- 3 כוסות מים
- 5 שיני שום, פרוסות דק
אופן ההכנה:
- ערבבו את כל מרכיבי המילוי ביחד.
- צרו חתך עמוק לאורכו של כל בצל והעבירו אותם לבישול של כ- 20 דקות (לאחר רתיחה) בסיר עם מי מלח.
- הוציאו את הבצלים מהסיר, סננו והניחו לצינון קצר. הפרידו את הבצלים לעלים.
- חממו תנור ל- 150 מעלות.
- מלאו כל עלה בצל בתערובת המילוי, גלגלו והדקו.
- סדרו את עלי הבצל הממולאים בשכבה אחת בכלי עגול המתאים לתנור.
- ערבבו את מרכיבי הרוטב בסיר והביאו לרתיחה.
- צקו את הרוטב לתבנית הבצלים, כסו בנייר כסף והכניסו לתנור לאפייה של שעה וחצי עד שעתיים.

אבי ביטון
שף קייטרינג "מזל טלה" ומגיש תכניות בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז עגול
אורז ריזוטו עגול – אורז עגול וקצר. מכינים ממנו את המאכל הלאומי של איטליה – הריזוטו. יש מאכלי אורז המתאימים לאורז ריזוטו כמו ממולאים, מנות אחרונות ועוד. ...
איך מכינים את המנה?
השיבויהודה שלום, תודה על ההערה, המתכון תוקן.