קובה במיה
צילום: אסף אמברם, אוכל טוב - מאקו
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:8 מנות
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
לבצק:
- 400 גרם (1 כוס)
גרישה
גרישהקרא עוד
- 400 גרם (1 כוס) סולת
- מעט מלח
למלית:
- 250 גרם בשר בקר, טחון
- 4 כפות עלי סלרי (ללא הגבעולים), קצוצים דק
- 1 בצל, קצוץ דק
- מלח
- פלפל שחור טחון טרי
לרוטב:
- 3 כפות שמן
- 1 בצל, קצוץ
- 600 גרם במיה טריה או קפואה ומופשרת
- 3 כפות רסק עגבניות
- קופסת עגבניות מרוסקות
- מיץ מלימון אחד
- 3 שיני שום
- מלח
- פלפל שחור טחון טרי
- 2 כפות
סוכר לבן
סוכר לבןקרא עוד
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק למילוי: מניחים את הבורגול בקערה ושוטפים במים מספר פעמים עד שהם הופכים צלולים. מסננים ומחזירים לקערה. יוצקים לקערה כוס מים, מערבבים ומשהים ל-20 דקות, עד שהמים נספגים בחלקם והבורגול מתרכך.
- מוסיפים לקערה סולת ומלח ולשים היטב עד שמתקבלת תערובת בצקית. משהים ל-15 דקות נוספות.
- מכינים את מילוי הבשר: מניחים בקערה בשר טחון, סלרי, בצל, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מכינים את הרוטב: מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים בו את הבצל במשך כ-8 דקות, להזהבה. מוסיפים את הבמיה ומטגנים 3 דקות נוספות. מוסיפים רסק, עגבניות מרוסקות, מיץ לימון, שום, מלח, פלפל וסוכר ומערבבים.
- מכסים ב-2.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות או עד שהבמיה רכה.
- מכינים את הקובה: יוצרים מתערובת הסולת כדורים בגודל כדור פינג-פונג. יוצרים בעזרת אצבע גומה במרכז כל כדור ודוחסים פנימה כפית ממילוי הבשר. סוגרים את הבצק על המילוי ומכדררים חזרה. ממשיכים כך עם כל הכדורים.
- מכניסים את הקובות הממולאות לרוטב החם, במידת הצורך מוסיפים מעט מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות עד שהקובות מוכנות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
רות אוליבר
שפית, קונדיטורית ומנחת סדנאות בישול
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
גרישה
גרישה היא בורגול הטחון דק – מקבוצת הדגנים עשוי מחיטה מלאה ומנוקה הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. הגרישה משמשת להכנת דייס...
סוכר לבן
אריזת שקית 1 ק"ג . סוכר המופק או מסלק או מקנה סוכר ללא שום תוספי מזון. המוצר הידוע כסוכר לבן הוא סוכרוזה, המורכב מסוכר ענבים (גלוקוזה) ומסוכר פירות (פרוקטוזה) והוא אחד מן הסוכרים הטבעיי...
מתכונים נוספים
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)