עוגיות שיבולת שועל, אגוזים וחמוציות
צילום: אסף אמברם
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
חומרים ל-40 עוגיות.
הרכיבים:
- 100 גרם חמאה רכה
- 125 גרם (1/2 כוס)
סוכר חום כהה
סוכר חום כההקרא עוד - קורט מלח
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה L
- 140 גרם (1 כוס)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד - 1/2 כפית
סודה לשתיה
סודה לשתיהקרא עוד - 175 גרם (3/4 1 כוסות)
פתיתי שיבולת שועל עבים
פתיתי שיבולת שועל עביםקרא עוד - 50 גרם אגוזים קצוצים גס
- 100 גרם חמוציות
אופן ההכנה:
- מניחים בקערת מיקסר את החמאה, סוכר, מלח ווניל ומערבלים בעזרת וו גיטרה עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית.
- מוסיפים ביצה וממשיכים לערבל עד שהתערובת מתאחדת שוב.
- מוסיפים קמח, סודה לשתייה, שיבולת שועל, אגוזים וחמוציות וממשיכים לעבד רק עד לקבלת גושי בצק גדולים.
- מקמחים מעט את משטח העבודה ומעבירים אליו את גושי הבצק. לשים מעט לאיחוד ומחלקים לשני חלקים. מגלגלים כל חלק לגליל, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקפיא במשך שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מוציאים את הגלילים מהמקפיא וחותכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מניחים את עיגולי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה באופן מרווח.
- אופים בתנור החם 10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות באופן אחיד. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
לעוגיות בריאות יותר
מחליפים מחצית מכמות הקמח בקמח חיטה מלאה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- שבקייה
של נופר זוהרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - חלת מפתח מסולסלת
של בתיה שורקקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים) - סלמון אפוי על אורז וערמונים
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים) - פלפל שושקה ממולא באורז ורוטב עגבניות צרובות
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
נטלי לוין
קונדיטורית ובעלת הבלוג עוגיו.נט
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
פתיתי שיבולת שועל עבים
פתיתים עבים של שיבולת שועל להכנת גרנולה ביתית ועוגיות. דלים בשומן, עשירים בחלבון ובערכים תזונתיים, קלים לעיכול ומעניקים תחושת שובע. ...
קמח עוגיות
קמח העשוי מתערובת חיטים, המורכבת מחיטה רכה וחיטה קשה. רמות הגלוטן והחלבון נמוכות. מתאים במיוחד לבצק פריך. מתאים לשימוש לעוגיות או לבסיסי פאי. בשימוש בקמח זה ניתן להקטין את כמות השומן בבצק בכ...
מתכונים נוספים
- עוגת גבינה בלונדי אפויה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - מקלות בייגלה ירושלמי ממולאים גבינה
של נעמה גאוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים) - עוגת גבינה בחושה בציפוי לימוני
של מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים) - עוגת אורז עם גזר, צימוקים וקימל
של רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
קמח עוגיות אינו כבר בנמצא ברשתות השיווק. מה במקום?
השיבומשה שלום, איזה כיף שאתם אוהבים את העוגיות! מחליפים בקמח רב תכליתי (לבן).
הכנו במהדורת פרווה. עם חצי כוס שמן תחליף לחמאה. ועם סוכר דמררה (של סוגת כמובן) יצא מעדן. עושים שוב ושוב. אני מקפיא גלילי בצק ובעת הצורך פורס לתבנית ואופה
השיבואני צריכה להימנע מחלבון ביצה לתקופת מה, אפשר לוותר על החלבון ולשים רק חלמון?
השיבונעמי שלום, סביר שהמרקם ייפגע שכן החלבון חיוני לחיבור המרכיבים ולאפקט התפיחה. עדיף לחפש מתכונים לעוגיות ללא ביצים.
שלום האם אפשר להמיר את הקמח עוגיות בקמח כוסמין או קמח מלא? תודה!
השיבוחיה שלום, אפשר להמיר לקמח כוסמין. קמח מלא יהיה קצת "כבד", אבל אפשר לשלב אותו עם קמח בהיר יותר.