עוגיות חרדל עם גבינת קשקבל
צילום: נמרוד סונדרס
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- סוג כשרותחלבי
בשיתוף וואלה! אוכל.
החומרים לכ-100 עוגיות.
הרכיבים:
- 60 גרם גבינת קשקבל מגורדת
- 1/2 1 כוסות (210 גרם)
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 2/3 כוס (70 גרם) שקדים טחונים
- 1 כפית (8 גרם) מלח
- 1 כפית (5 גרם)
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית עלי תימין טריים (או 1/2 כפית עלים מיובשים)
- 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
- 1 ביצה טרופה
- 2 כפות חרדל חלק או גרגירים
- 1/4 כוס (60 מ"ל) מים קרים
אופן ההכנה:
- מניחים בקערת המיקסר את הגבינה, קמח, שקדים טחונים, מלח, סוכר, פלפל שחור ותימין ומעבדים באמצעות וו גיטרה במהירות בינונית, במשך כחצי דקה.
- עוצרים את פעולת המיקסר ומוסיפים לקערה את החמאה. ממשיכים לעבד במהירות בינונית עד לקבלת פירורים גדולים ומפסיקים לעבד.
- מניחים בקערה נפרדת ביצה, חרדל ומים וטורפים היטב. מוסיפים לקערת המיקסר ומעבדים במהירות בינונית רק עוד כחצי דקה, עד לקבלת בצק אחיד ורך.
- מרפדים תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד. מעבירים אליה את הבצק, משטחים ועוטפים בקצוות הניילון. מאחסנים במקפיא למשך שעה. אפשר גם להכין את הבצק מראש ולשמור כך במקפיא עד לאפייה.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מחלצים את הבצק הקר מהתבנית וחוצים לאורך, כך שיתקבלו שני מלבנים. פורסים את הבצק לעוגיות בעובי של כ-3 מ"מ ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אם רוצים מוסיפים זרעי חרדל, קימל, שומשום, קצח או מלח גס.
- אופים בתנור החם כ-20 דקות, עד שהעוגיות זהובות ופריכות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר. שומרים עד שבוע בקופסא אטומה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
נעמה נויהאוז
קונדיטורית ומעצבת עוגות עם בצק סוכר
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
קמח עוגיות
קמח העשוי מתערובת חיטים, המורכבת מחיטה רכה וחיטה קשה. רמות הגלוטן והחלבון נמוכות. מתאים במיוחד לבצק פריך. מתאים לשימוש לעוגיות או לבסיסי פאי. בשימוש בקמח זה ניתן להקטין את כמות השומן בבצק בכ...