סינייה של בשר, עדשים שחורות וחצילים
צילום: דרור עינב
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:4 מנות
- סוג כשרותבשרי
בשיתוף אוכל טוב – מאקו.
הרכיבים:
- 100 גרם
עדשים שחורות בלוגה
עדשים שחורות בלוגהקרא עוד
- 400 גרם בשר טחון
- מעט שמן זית
- 1 כפית תערובת תבלינים פילדלפיה
- קורט מלח
- 4 חצילים
- 1/2 כוס טחינה גולמית
- 1 כוס מים קרים
- 1 כפית מלח
- 1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה:
- מבשלים את העדשים: מניחים אותן בסיר עם שפע מים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מכסים וממשיכים לבשל כ-20 דקות, עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות.
- קולים את החצילים מעל להבה גלויה, עד שהם רכים ומעלים ניחוח. מניחים להצטנן מעט וקולפים אותם בשלמותם. מניחים במסננת פלסטיק להגרת נוזלים.
- מחממים תנור ל-230 מעלות.
- מחממים מעט שמן זית במחבת כבדה. מעבירים את הבשר למחבת, מתבלים בתערובת פילדלפיה ומעט מלח, מערבבים ומטגנים עד שצבעו של הבשר משתנה לאפור.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את החצילים הקלויים. מפזרים על החצילים את העדשים המבושלות ומניחים מעל את הבשר המטוגן.
- מערבבים בקערה טחינה, מים קרים, מלח ולימון ויוצקים על כל המרכיבים שבתבנית. אופים בתנור החם 8-10 דקות, עד שהטחינה מזהיבה ומתקשה מעט. מגישים מיד.
אבנר לסקיו
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
עדשים שחורות בלוגה
קטנות בגודלן, סגלגלות בצורתן ובעלות צבע וטעם עמוק. ככל סוגי העדשים בפרט והקטניות בכלל, העדשים השחורות מעניקות לנו אוצר שלם של בריאות – חלבון צמחי, סיבים, מינרלים וויטמינים. ניתן לבשל ע...
הולכת להכין...