קציצות ברוטב עגבניות עם אפונה
צילום: נמרוד סונדרס, וואלה!
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותבשרי
הרכיבים:
ל-25 קציצות:
- 1 ק"ג בשר בקר טחון
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- 3 גבעולי סלרי קצוצים
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס יין לבן
- 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס
פירורי לחם מוזהבים
פירורי לחם מוזהביםקרא עוד
- 2 ביצים
- שמן זית או קנולה
- מלח, פלפל שחור
- אורגנו יבש
לרוטב:
- 1 בצל קצוץ
- שמן זית
- 4 קופסאות (כל אחת במשקל 400 גרם) עגבניות איטלקיות מקולפות, רצוי קצוצות
- בזיליקום
- מלח, פלפל שחור
- קורט אורגנו טרי
- אפונה קפואה לפי הטעם
להגשה:
-
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין קלאסיקרא עוד
אופן ההכנה:
- מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים בו בצל, סלרי ושום. כשהירקות מתרככים (אבל לא מזהיבים) מוסיפים יין לבן, מערבבים וממשיכים לבשל מעט עד שהיין מצטמצם. מסירים מהאש ומניחים להצטנן לחלוטין.
- מניחים בקערה את הבשר, תערובת הבצל המבושלת, פירורי לחם, פטרוזיליה קצוצה, ביצים ותבלינים ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה. משהים כחצי שעה להתמצקות ואיחוד טעמים.
- מחממים תנור ל-250 מעלות.
- יוצרים מהתערובת כדורים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן במעט שמן זית. אופים בתנור החם 15-25 דקות, עד שהקציצות מתייצבות ומשחימות.
- בינתיים מכינים את הרוטב: מחממים שמן זית בסיר שטוח ורחב מטגנים בו את הבצל במשך 2-3 דקות. מוסיפים עגבניות קצוצות עם הנוזל שבקופסה ממליחים ומפלפלים. מבשלים את הרוטב במשך כ-10 דקות מעל להבה נמוכה. מוסיפים את עשבי התיבול ומביאים לרתיחה.
- מכניסים את הקציצות האפויות לתוך הרוטב ומבשלים מכוסה במשך כ-10 דקות מעל להבה נמוכה. מוסיפים אפונה קפואה לפי הטעם, מביאים שוב לרתיחה ומסירים מהאש.
- מבשלים אורז על פי הוראות היצרן, מגישים עם הקציצות.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
אין תגובות למתכון זה
מסעדת דליקטסן
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
- קראו עוד
אורז יסמין קלאסי
אורז יסמין הוא אחד מסוגי האורז הפופולריים ביותר בתאילנד, והוא המומלץ ביותר לשימוש במתכוני אורז תאילנדיים וויאטנמיים. הוא יכול להחליף את האורז הבסמטי במתכונים רבים, מכיוון שהארומה והמרקם שלהם...