פלאפל חצילים ובשר עם קרם שקדים

הרכיבים:

ל-12 קציצות:

• 250 גרם בשר טחון רזה (שייטל או כל נתח רזה אחר)
• 750 גרם חצילים (2 יחידות קטנות)
• 1 כף גדושה פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף גדושה כוסברה קצוצה
• 1 ביצה
• 1 כפית שום כתוש
• 100 גרם  פירורי לחם מוזהבים
  

  פירורי לחם מוזהבים

  קרא עוד
• מלח, פלפל לבן

• שמן לטיגון

לקרם שקדים:

• 110 גרם שקדים
• 15 גרם חומץ שרי
• 1 לחמנייה או פרוסת חלה (רק החלק הפנימי והלבן, רטוב וסחוט היטב)
• 1 כפית (5 גרם) מלח
• 1 שן שום
• 1/3 כוס (100 מ"ל) שמן זית
• 100 מ"ל מי קרח