תבשיל עדשים ודלעת עם חזה עוף
- זמן הכנה: עד שעתיים
- רמת קושי: קל
- כמות: 4 מנות
- סוג כשרות בשרי
הרכיבים:
- 600 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות
- 2 בצלים לבנים קצוצים
- 1/4 כוס שמן קנולה
- 1/4 כוס שמן דלעת
- 1 דלורית, קלופה וחתוכה לקוביות
- 1/2 קילו
עדשים אדומות
עדשים אדומותקרא עוד
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית כמון
- 1 כף מחוקה כורכום
- 1 כף שטוחה (אפשר גם פחות) מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס דק
- 1/2 1 כוסות מים חמים
למרינדה:
- מיץ מחצי לימון
- מעט קליפת לימון מגורדת
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה:
עדשים כתומות, מושרות במים עם חצי כפית מלח ומסוננות
משרים את העוף: מניחים את כל חומרי המרינדה בקערה עמוקה ומערבבים היטב. מוסיפים את נתחי העוף, מערבבים שוב כך שייעטפו בנוזל ומשרים למשך חצי שעה.
מבשלים את העדשים: מחממים את שני סוגי השמן בסיר רחב ומטגנים בהם את הבצל במשך כ-5 דקות. מוסיפים דלורית וממשיכים בטיגון-ערבוב במשך כמה דקות נוספות. מוסיפים עדשים, מערבבים וממשיכים לטגן יחד 2-3 דקות נוספות. מתבלים, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות.
יוצקים לסיר את המים החמים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומכסים את הסיר. מבשלים כ-20 דקות עד שכמעט לא נותרים נוזלים בסיר והעדשים רכות.
מטגנים את העוף: בינתיים מחממים שמן במחבת גדולה או בווק ומטגנים את רצועות העוף עד שהן משחימות היטב. אם רוצים, מתבלים במעט פפריקה. מוציאים ומגישים יחד עם תבשיל העדשים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- תבשיל שעועית לבנה ברוטב עגבניותשל אינס שילת-ינאיקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(23 מדרגים)
- אורז פרסי הפוך עם קציצת בשר ותחתית פריכה מושלמתשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- אורז פרסי אדום עם בשר טחוןשל רותם ליברזוןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מקלובה פרגיות ובטטה של מיכל לוי אלחללשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- כדורי שניצל ממכריםשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- מתכון למרק קוסקוס עם חומוס, עוף וירקותשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(19 מדרגים)
- חמין חיטה טריפולטאישל ענת לבלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(19 מדרגים)
- בצל ממולא בבשר טלה ואורז בסמטי של השף יוסי שטריתשל יוסי שטריתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(3 מדרגים)