צוואר טלה עם ג'רישה
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:בינוני
- כמות:6 מנות
- סוג כשרותבשרי
אסף גרניט סוגר את החורף ומכין תבשיל ארוך ומחמם של צוואר טלה עם ג'רישה, כדי שכל אחד מכם יוכל להרגיש כמו בקור הירושלמי.
הרכיבים:
- 1 צוואר טלה מפורק ונקי חתוך לקוביות גדולות, במשקל כ-1/2 1 ק"ג
- מעט
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפויקרא עוד
- 1 לימון פרסי מיובש
- 1 כפית זרעי כוסברה
- 2 כפיות כמון
- 1 כף כורכום
- מעט מלח
- פלפל שחור
- 1/2 כפית כורכום
- 2 ענפים של זעתר טרי קצוץ
- ציר ירקות
- 2 כוסות (אפשר גם יותר)
גרישה
גרישהקרא עוד
- 1 צרור פטרוזיליה קצוץ
להגשה:
- לימון סחוט
אופן ההכנה:
- מקמחים את הבשר. מחממים סיר עם שמן זית ומעבירים לתוכו את הבשר לסגירה.
- מכניסים לסיר לימון פרסי, זרעי כוסברה, כמון, מעט מלח, פלפל, זעתר וכורכום. מערבבים את התבלינים עם הבשר.
- מוסיפים ציר בהדרגה עד לכיסוי מלא של התבשיל. מבשלים כ-3 שעות.
- כעבור 3 שעות, כשהתבשיל כמעט מוכן, מוסיפים את הג'רישה ופטרוזיליה ומבשלים 10 דקות על אש נמוכה.
- מעבירים לצלחת, סוחטים מעל לימון טרי ומעטרים במעט פטרוזיליה.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ביריאני עם נתחי צלי בקרשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- עוף עם פריקה ותוספות בתבנית אחתשל רחלי קרוטקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- תבשיל עוף ואורז בעגבניות (דומאת עם אורז)של אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- פוקי בול פריקהשל פאולין שובלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
אסף גרניט
שף קבוצת "מחניודה"
העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון
קמח רב תכליתי (קמח לבן) ללא צורך בניפוי
עשוי מחלקו הפנימי של גרעין החיטה. מתאים למגוון רחב של שימושים. צבע הקמח לבן בהיר, מתאים לבצקי עלים. נוח לעיבוד בצק. ללא צורך בניפוי. ...
גרישה
גרישה היא בורגול הטחון דק – מקבוצת הדגנים עשוי מחיטה מלאה ומנוקה הנגרסת לאחר בישול וייבוש בתנורים מיוחדים. עשיר בוויטמנים מקבוצת B וכן במינרלים כגון סידן וברזל. הגרישה משמשת להכנת דייס...
מתכונים נוספים
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
- סטייק עם פריקה וקוביות בטטהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- גלילות חזה עוף במילוי פריקה, פטריות ובצלשל יונית סולטן צוקרמןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- ארוחת שוקי עוף מפנקת בתבנית אחתשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)