צלעות טלה חגיגיות על מצע תבשיל אורז פרסי ושעועית לבנה
- זמן הכנה עד שעתיים
- רמת קושי קשה
- כמות 4 מנות
- סוג כשרות בשרי
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
הרכיבים:
- 12 צלעות טלה
משרה לצלעות הטלה:
- 3 כפות
סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסיקרא עוד
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ אורז
- פלפל שחור
- 4 שיני שום כתוש
- 1 ענף טימין
- 1 ענף רוזמרין
- 4 ענפי בצל ירוק
עבור תבשיל אורז ושעועית לבנה:
אופן ההכנה:
-
לבשל את השעועית הלבנה עד שהיא רכה (מומלץ להשרות מראש למשך מספר שעות / לילה).
-
בקערה לערבב יחד את חומרי המשרה – סוכר, שמן זית, חומץ, פלפל שחור, שום כתוש, עלי ענף הטימין והרוזמרין.
-
למרוח את צלעות הטלה היטב במשרה להניח לספיגת טעמים למשך שעתיים.
-
כף סוכר לצלות על מחבט פסים לוהטת את הצלעות ומשני הצדדים ולצלות את הבצל ירוק.
-
להכנת האורז: לחמם בסיר רחב את השמן ולהוסיף את הבצל הקצוץ. לאדות מספר דקות עד לשקיפות הבצל ולהוסיף את האורז. לתבל במלח וקארי. להוסיף את שיני השום והשעועית המבושלת. להוסיף מים רותחים, מלח ופלפל לפי הטעם, זרעי הל ופלפל אנגלי. לבשל כ18 דקות על אש קטנה כשהסיר מכוסה. בסוף הבישול להוסיף את הפקאן גרוס ולערבב היטב.
-
להכנת הצלעות: לחמם מחבת פסים ולצלות את הצלעות משני הצדדים, כדקה מכל צד. במקביל לצלות את הבצל הירוק עד שהוא מזהיב.
-
להגשה: לסדר את האורז בקערת הגשה ולהניח מעל את צלעות הטלה. ניתן לפזר גרגרי רימון ושקדים קלויים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- שיפודי פרגית עם תירס מתובלשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות5-6 מנות(28 מדרגים)
- כרוב ממולא באורז ועוףשל רחלי קרוטבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות6-8 מנות(15 מדרגים)
- כרוב ממולא בשר טחון ואורזשל אינס שילת-ינאיבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8 מנות(12 מדרגים)
- שוקי עוף עם שעועית לבנה ברוטב עגבניות בסיר אחדשל מערכת סוגתבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות5-6 מנות(25 מדרגים)

העולמות של סוגת
מוצרי סוגת במתכון

אורז פרסי קלאסי
אורז ארוך, לבן, עם ניחוח עדין ומיוחד, המתבשל "אחד אחד" ומתנפח מעט בעת הבישול. זן מיוחד, הנחשב למלך המטבח הישראלי, זה צומח באיטיות ומפתח ניחוח טבעי כבר בשדות הגידול שלו, לכן יש רק י...

שעועית לבנה
קטנית הגדלה בתרמילים וכמו כל יתר הקטניות עשירה בחלבונים ומינרלים כגון סידן וברזל. השעועית הלבנה מכילה כמויות גדולות של ויטמינים מקבוצה B וחומצות אמיניות. כל הקטניות של סוגת נבחרות בקפידה ובה...

סוכר דמררה קלאסי
סוכר דמררה קלאסי הוא סוכר בצבע חום זהבהב אשר מאופיין בגרגירים גדולים יחסית והומוגניים. לסוכר זה מרקם פריך ודביק והוא עשיר בארומה הודות למולסה (הסירופ הטבעי בקנה הסוכר) אשר עוטפת כל גרגיר וגר...
מתכונים נוספים
- עלי כרוב ממולאים בבשר ואורז עגול ברוטב עגבניותבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיבינוניכמות8-10 מנות(10 מדרגים)
- תבשיל עוף ותפוחי אדמה עם שעועית לבנהשל אורלי פלאי ברונשטייןבשר ועוףזמן הכנהעד שעתייםרמת קושיקלכמות4-6 מנות(28 מדרגים)
- חומוס זריז תוצרת בית עם בשרשל ירון ידעיבשר ועוףזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(27 מדרגים)
- פאייה עוף עם חומוס וירקות – ארוחה משפחתית בסיר אחדשל אינס שילת-ינאיאורזזמן הכנהמהיררמת קושיקלכמות3-4 מנות(29 מדרגים)











