כנפי עוף מטוגנות ברוטב אסייתי
צילום: דרור עינב
המתכון עם ההסבר המלא נמצא מתחת
- זמן הכנה:עד שעתיים
- רמת קושי:קל
- כמות:6-4 מנות
- סוג כשרותבשרי
בשיתוף וואלה! אוכל
הרכיבים:
לרוטב:
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף וקצוץ
- 30 מ"ל (2 כפות) סאקה
- 150 מ"ל (3/4 כוס) רוטב צ'ילי מתוק
- 60 מ"ל (1/4 כוס) רוטב צ'ילי חריף
- 30 מ"ל (2 כפות) שמן שומשום
- 50 מ"ל (3 כפות) רוטב סויה מתוק
- 500 מ"ל (2 כוסות+כף) ציר עוף או מים
לכנפיים:
- 1.5 ק"ג כנפיים חצויות ללא השפיץ
- שמן לטיגון עמוק
- 200 מ"ל קרם קוקוס
להגשה:
- עלי בזיליקום
אופן ההכנה:
- מכינים את הרוטב: יוצקים שמן שומשום לסיר ומאדים בו מעל להבה קטנטנה את השום והג'ינג'ר במשך כדקה. מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב ומביאים לרתיחה עדינה. ממשיכים לבשל מעל להבה קטנה במשך כ-20 דקות ומסירים מהאש.
- מרתיחים שפע מים בסיר גדול וחולטים בו את הכנפיים. מסננים ומניחים להתקרר לחלוטין.
- מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים בו את הכנפיים עד שהן פריכות וזהובות.
- יוצקים את הרוטב למחבת או לווק ומחממים. מוסיפים קרם קוקוס, מערבבים ומוסיפים את הכנפיים המטוגנות. מבשלים את הכנפיים ברוטב עד שהוא מסמיך והכנפיים מבושלות. מגישים מיד.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
- אורז ופרגית טחונה ברוטב חמוץ מתוקשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(25 מדרגים)
- קיפודי אורז עם דלעתשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(26 מדרגים)
- כנפי עוף בציפוי קינואה פריכהשל מיכל לוי אלחללקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- שייטל צרוב עם סלט קינואהשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(21 מדרגים)
דניאל זך, "אסיה מוניקה"
העולמות של סוגת
מתכונים נוספים
- קציצות בקר ברוטב עגבניות על מג'דרה עדשיםשל עומר מילרקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)
- תבשיל גריסי שיבולת שועל עם פרגיות וירקותשל שירי עמיתקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(24 מדרגים)
- עוף וגריסי שיבולת שועל עם בטטות בסיר אחדשל אורלי פלאי ברונשטייןקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(28 מדרגים)
- תבשיל שעועית השף ופרגיות בקארי ירוקשל רובי מיכאלקטניותזמן הכנה:מהיררמת קושי:קלכמות:2 מנות(27 מדרגים)