מאפה תאנים, ענבים וגבינה
צילום: אפיק גבאי, וואלה!
- זמן הכנה:מהיר
- רמת קושי:קל
- סוג כשרותחלבי
הרכיבים:
חומרים לכ-10 מאפים מאורכים במידה 8X25 ס"מ:
- 1 חבילה בצק עלים קפוא (עדיף על בסיס חמאה), מופשר לילה במקרר
- 200 גרם גבינת רוקפור או דנה בלו, מפוררת לגושים גדולים
- 10 תאנים בשלות, חתוכות לרבעים
- 1 אשכול ענבים אדומים ללא חרצנים, חצויים
- 50 גרם אגוזי פקאן שבורים גס
- מלח, פלפל שחור
- תימין טרי
- 1 ביצה טרופה
- מעט דבש לזילוף
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- פותחים את הבצק וחותכים לאורך הבצק מלבנים ברוחב של כ-8 ס"מ. מניחים ברווחים של 2 ס"מ על מגש מרופד בנייר אפייה. בעזרת סכין חלקה חותכים לחצי עומק הבצק מסגרת בעובי 1 ס"מ לאורך כל היקף המלבן.
- מברישים את המסגרת שחרצנו בביצה טרופה ומפזרים עליה מלח ופלפל.
- אופים בתנור החם במשך רבע שעה, אפייה חלקית, עד שהמסגרת תופחת. מוציאים מהתנור.
- מסדרים לאורך מלבני הבצק גושי גבינה, פירות ופקאנים שבורים. מתבלים במלח, פלפל ותימין.
- מורידים את טמפרטורת התנור ל-175 ואופים רבע שעה נוספת, עד שהבצק מזהיב, הגבינה מבעבעת והפירות צלויים מעט. מזלפים מעט דבש ומגישים.
עוד מתכונים טעימים במיוחד
נעמה נויהאוז
קונדיטורית ומעצבת עוגות עם בצק סוכר